Quiche là một loại bánh nướng phổ biến của Pháp với nhân trứng hoặc kem. Chất liệu làm bánh quiche có thể rất khác nhau, vì vậy mọi bà nội trợ có thể yên tâm thử nghiệm, liên tục đưa ra những lựa chọn thú vị. Một trong những công thức làm bánh quiche khác thường liên quan đến việc sử dụng sprat.
Nó là cần thiết
- - khoai tây - 150 g;
- - cà chua bi - 200 g;
- - thuốc xịt trong dầu - 200 g;
- - parmesan bào - 50 g;
- - kem nặng (từ 22%) - 300 ml;
- - 2 quả trứng;
- - hành lá - một mớ nhỏ;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Đối với bài kiểm tra:
- - bột mì - 200 g;
- - bơ - 100 g;
- - 1 quả trứng;
- - nửa thìa cà phê muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt bơ lạnh thành khối vuông. Kết hợp bơ, bột mì và muối trong máy xay thực phẩm hoặc bằng tay để tạo ra một hỗn hợp giống như vụn, thêm trứng và nhào thành bột đồng nhất. Bọc bột lại bằng giấy bạc, để vào tủ lạnh 30 phút.
Bước 2
Làm nóng lò nướng ở 180 độ, cán bột thành một lớp mỏng sao cho kín đáy khuôn và hai mặt. Dùng giấy nướng phủ kín khuôn bánh quẩy, cẩn thận xếp bột ra, tỉa các mép bột nhô ra hai bên. Chúng tôi thường xuyên chọc thủng bằng một cái nĩa.
Bước 3
Che bột bằng giấy nướng, trên cùng là đậu (hoặc bất kỳ loại đậu khô nào khác). Nướng đế bánh quiche trong 10 phút với đậu và thêm 5 phút nữa mà không có đậu và giấy nướng đã phủ bột.
Bước 4
Gọt vỏ khoai tây, luộc trong nước muối cho đến khi chín một nửa. Xả nước, để khoai hơi nguội, cắt thành từng lát mỏng. Cắt đôi quả cà chua, hành lá cắt khúc.
Bước 5
Đánh bông kem với trứng vào âu lớn, thêm Parmesan bào, hành tây băm nhỏ, muối tiêu vừa ăn.
Bước 6
Cho khoai lên bột, dàn đều cà chua. Đổ hỗn hợp kem trứng vào, xếp đẹp mắt lên trên. Chúng tôi nướng bánh quiche trong 35-40 phút - nhân bánh sẽ dày hơn và chuyển sang màu vàng. Bánh quiche với nước chấm có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh.
