Bay đi chim - đây là một món ăn rất phổ biến ở Ý, nó là một kebab thịt. Món ăn này có tên gọi từ thời cổ đại, khi có phong tục là những con thú nhỏ bị bắt khi đi săn trên một bãi nước bọt.
Nó là cần thiết
- - 12 miếng thịt lợn (50 gram mỗi miếng);
- - 100 gram ức thái hạt lựu;
- - 24 lá xô thơm;
- - 24 dải ức hun khói;
- - 150 gram xúc xích.
- Cho nước sốt:
- - 70 gram bơ;
- - 1/2 ly rượu trắng;
- - 5 lá xô thơm;
- - 2 nhánh hương thảo;
- - tiêu xay vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt ức thành 16 miếng bằng nhau. Dùng búa đập các miếng thịt, cắt thành nhiều miếng sao cho chiều rộng khoảng 6 - 8 phân. Đặt một lá xô thơm và 3 viên ức lên phần thịt đã đánh. Quấn thịt theo cách làm giò.
Bước 2
Gói mỗi cuộn bằng một dải vú hun khói. Đặt thịt lên que gỗ, sau đó đến một miếng xúc xích, lại là cuộn thịt, cuối cùng là xúc xích và cuộn lại. Bạn sẽ nhận được 8 miếng thịt nướng.
Bước 3
Đun chảy bơ trong chảo rộng, thêm hương thảo và cây xô thơm. Thêm kebab và xào trên lửa nhỏ ở tất cả các mặt. Khi thịt nướng chín vàng, rưới rượu trắng và rắc tiêu xay lên trên.
Bước 4
Chiên món ăn trong 20 phút, thêm nước dùng hoặc nước nóng nếu cần. Rắc muối “bay đi” đã hoàn thành.
