Mầm ngũ cốc - chúng còn được gọi là rau mầm - mặc dù có vẻ ngoài khiêm tốn nhưng lại rất hữu ích. Theo nghiên cứu, chúng chứa nhiều vitamin, tinh bột và các chất dinh dưỡng khác, tất cả đều ở mức cân bằng. Rốt cuộc, chính từ những cây con này mà những cây tương lai được hình thành.
Lợi ích của rau mầm đã được biết đến trong 7 nghìn năm. Ở Assyria, chúng được ăn như một bữa ăn hoàn chỉnh. Ở châu Âu, đỉnh cao của sự nổi tiếng của họ đến vào giữa thế kỷ 20, khi vào năm 1940, bác sĩ người Hà Lan Moerman đã chữa khỏi bệnh ung thư dạ dày với sự giúp đỡ của họ. Ông thậm chí còn phát triển một chế độ ăn uống đặc biệt dựa trên mầm yến mạch, lúa mì, kiều mạch và cây họ đậu. Thức ăn như vậy phải được ăn năm lần một ngày.
Với việc ăn rau mầm thường xuyên, hiệu quả tăng lên đáng kể, tình trạng mệt mỏi kinh niên cũng thuyên giảm. Cây con chứa một lượng rất lớn chất chống oxy hóa, các enzym đặc biệt giúp tiêu hóa và loại bỏ độc tố. Điều chính là phải chuẩn bị đúng cách rau mầm, không qua xử lý nhiệt để "đài phun sự sống" không bị sụp đổ.
Cách đơn giản nhất để chế biến chúng là nêm hỗn hợp gừng, tỏi, mù tạt cùng với một quả táo cắn. Chúng cũng có thể ăn sống, ngon nhất là yến mạch, lúa mì và hạt hướng dương. Thạch được làm từ chúng và thêm vào súp như một loại gia vị.
Trồng cây con như thế này. Đầu tiên, hạt giống được ngâm trong nước sạch từ 8 - 12 tiếng. Sau đó, bạn cần rửa chúng thật sạch, cho chúng vào đĩa và dùng gạc đậy lại. Trong môi trường ẩm ướt như vậy, cây con sẽ xuất hiện trong 12-15 giờ. Bạn cần đợi cho đến khi chúng lớn lên, nhưng không nên quá lớn.
Thông qua Internet, bạn có thể đặt mua các hộp rau mầm đặc biệt, trong đó nhiệt độ thích hợp cho hạt và hẹn giờ được đặt. Có rất ít phát minh như vậy ở Nga, tốt hơn là bạn nên đặt mua chúng từ châu Âu.
Nếu không có thời gian trồng rau mầm, bạn có thể mua ở hầu hết các siêu thị lớn. Tuy nhiên, bạn cần xem kỹ ngày sản xuất và đánh giá ít nhất “bằng mắt thường” chất lượng cây giống. Nếu có nghi ngờ rằng chúng đã được xử lý bằng hóa chất, đông lạnh hoặc đun nóng, tốt hơn là từ chối mua hàng.
