Cá là sản phẩm có giá trị nhất được khuyên dùng cho chế độ dinh dưỡng. Nó được cơ thể hấp thụ tốt, chứa đầy đủ các khoáng chất, axit và vitamin cần thiết cho người lớn và trẻ em. Cần tìm gì khi mua cá để nấu các món ăn khác nhau?
Hướng dẫn
Bước 1
Kiểm tra thân thịt đã chọn. Nó phải còn nguyên vẹn, không có vết rách da. Vây lưng của loài cá này ẩm và không bị hư hại.
Bước 2
Chú ý đến tình trạng của đôi mắt của bạn. Ở cá tươi, chúng lồi, trong và bóng. Cá đông lạnh có thể có mắt hơi trũng xuống. Không nên có mảng bám trên chúng.
Bước 3
Mang cá tươi - không có chất nhầy, tất cả các sắc thái của màu đỏ.
Bước 4
Nhìn vào các vảy. Thân cá phải nhẵn, bóng, sạch, không có đốm hoặc mụn đầu đen. Các vảy phải được bao phủ bởi chất nhầy trong suốt. Việc kiểm tra quy mô đặc biệt quan trọng nếu cá được bán không đầu.
Bước 5
Bụng cá tươi phải sạch, không bị phồng.
Bước 6
Khi mua phi lê cá, hãy dùng ngón tay ấn xuống. Fossa sẽ biến mất nhanh chóng.
Bước 7
Cá tươi không có mùi hắc khó chịu.
Bước 8
Khi mua cá đông lạnh, hãy chắc chắn rằng không có lớp phủ màu xám trên đó, cho thấy sản phẩm chất lượng thấp. Cá tươi đông lạnh không bị mất giá trị dinh dưỡng sau khi rã đông và trở nên săn chắc, sáng bóng. Mỡ có màu vàng và mùi ôi thiu là do cá được bảo quản trong thời gian dài và bị suy giảm chất dinh dưỡng đáng kể.
Bước 9
Khi mua cá tươi, hãy quan sát phần đuôi. Nó không nên được uốn cong lên và khô.
Bước 10
Khi mổ cá, hãy chú ý đến độ khó để tách thịt ra khỏi gân và xương sườn. Càng khó làm cách này thì cá càng tươi.
Bước 11
Miếng thịt được bày bán phải mịn, ẩm, chắc và không bị rách mép. Chúng sẽ trông giống như chúng vừa bị cắt.
Bước 12
Hãy cẩn thận khi mua cá và chỉ chọn những sản phẩm chất lượng cho gia đình bạn.
