Souvlaki là một món thịt có nguồn gốc từ Hy Lạp. Nó rất giống với kebab thông thường. Sự khác biệt là ở cách cắt thịt và nước xốt được sử dụng.
Nó là cần thiết
- - thịt lợn nạc - 0,5 kg;
- - chanh - 1 quả;
- - ớt đen, ớt đỏ, húng quế, rau oregano - ½ muỗng cà phê mỗi loại;
- - dầu ô liu - 2 muỗng canh;
- - muối - ½ muỗng cà phê;
- - dầu hướng dương để chiên - 2 muỗng canh.
- cho nước sốt:
- - Sữa chua Hy Lạp - 200 ml;
- - dưa chuột muối hoặc dưa chuột muối - 3 chiếc;
- - mùi tây - một mớ;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Souvlaki được làm từ thịt nạc lợn. Nếu bạn thích một sản phẩm ngon ngọt, hãy sử dụng cổ heo hoặc phần mỡ khác.
Bước 2
Ban đầu, rửa sạch miếng thịt lợn đã chọn với nước lạnh. Sau khi khô, cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng không được vượt quá 3x3 cm. Đặt bán thành phẩm vào một cái tô sâu.
Bước 3
Rửa sạch chanh, vắt lấy nước. Đối với nửa kg thịt, nước cốt từ nửa quả chanh là đủ. Để lại phần thứ hai của trái cây để trang trí. Đổ nước chanh lên miếng thịt lợn. Ướp trong ít nhất 15 phút, trong thời gian đó thịt sẽ mềm và ngấm gia vị hơn.
Bước 4
Gom tất cả các gia vị vào một bát, thêm dầu ô liu. Không nên cho quá nhiều nước xốt, 0,5 thìa cà phê là đủ cho một phần nhất định. Các loại gia vị trong nước xốt có thể được thay đổi, nhưng rau oregano nên không thay đổi.
Bước 5
Quét các loại gia vị đã nấu chín và dầu ô liu vào thịt. Đậy toàn bộ chế phẩm, để trong 1,5-2 giờ ở nhiệt độ phòng.
Bước 6
Hãy dành một chút thời gian để làm nước sốt tzatziki (tzatziki). Dưa chuột ngâm chua hoặc rửa sạch, cắt khối vuông nhỏ. Rửa sạch mùi tây, để khô và thái nhỏ. Thu thập tất cả mọi thứ trong một cái bát. Thêm muối, tiêu và sữa chua đặc tự nhiên. Trộn tất cả mọi thứ và đặt nó vào một nơi lạnh, để nó ngấm.
Bước 7
Xâu các miếng thịt vào que gỗ. Chiên souvlaki trong chảo đã đun nóng trước với dầu thực vật. Chiên tất cả các mặt, tổng thời gian nấu không quá 8 phút.
Bước 8
Dùng nóng Souvlaki với nước sốt ướp lạnh, khoai tây và rau.
