Khamin được coi là món ăn truyền thống của người Do Thái trong ngày Sabát. Vì tôn giáo của người Do Thái bị cấm đốt lửa vào thứ bảy, nên một thứ gì đó được chuẩn bị có thể được bắt đầu vào thứ sáu và phục vụ nóng vào thứ bảy. Thế là con hamin xuất hiện, mòn mỏi trong lò cả ngày trong một nồi lớn gồm thịt, đậu và rau.
Nó là cần thiết
- - đậu đỏ - 100 gram;
- - đậu gà, tức là đậu gà - 100 gram;
- - đậu lăng xanh - 50 gram;
- - lúa mạch ngọc trai - 100 gram;
- - hành tím vừa - 1 miếng
- - khoai tây vừa - 1 miếng;
- - nửa cây tủy sống;
- - cà chua vừa - 3 miếng;
- - phi lê cừu - 150 gram;
- - thịt bò có xương - 150 gram;
- - tỏi - 5 tép;
- - thì là xay - 1 thìa cà phê;
- - nghệ - nửa thìa cà phê;
- - củ gừng tươi - nửa thìa cà phê;
- - nước dùng bò - một lít rưỡi;
- - lá nguyệt quế - 1 miếng;
- - nhánh ngò - 5 nhánh;
- - Gia vị: muối và tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn cho đậu vào đáy vạc hoặc xoong lớn, không quên trước cho đậu mềm, ngâm trong nước lạnh một ngày.
Bước 2
Sau đó rửa sạch tất cả các loại ngũ cốc: lúa mạch, đậu gà và đậu lăng rồi xếp thành từng lớp trên mặt đậu.
Bước 3
Bóc vỏ hành tây, băm nhỏ và để trên bề mặt.
Bước 4
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông. Rửa sạch bí xanh, thấm khô bằng khăn giấy và cắt nhỏ. Khuấy và thêm mọi thứ bằng một lớp mới vào vạc.
Bước 5
Gọt vỏ cà chua. Để làm điều này, hãy nhúng chúng vào nước sôi, sau đó nhúng chúng vào nước đá. Cắt thành khối vuông, để ráo nước và cho phần còn lại của rau vào.
Bước 6
Chặt thịt thô và cho vào vạc. Băm nhuyễn hoặc đập dập tỏi và ướp gia vị với thịt.
Bước 7
Đổ nước dùng sao cho ngập hết các nguyên liệu. Thêm gia vị và đun sôi. Sau đó giảm nhiệt và nấu trong khoảng 4 giờ, thêm nước dùng. Sau đó làm nóng lò ở 100-150 độ, chuyển vạc đến đó và để lửa nhỏ trong 14 giờ.
