Món tráng miệng có vị ngọt vừa phải, rất thơm và tinh tế có nguồn gốc từ Pháp. Theo truyền thống, món tráng miệng này được làm từ sữa hạnh nhân. Nếu bạn muốn điều trị ngọt hơn - hãy thêm nhiều đường và nếu "mạnh hơn" - hãy thêm nhiều gelatin. Bạn có thể lấy bất kỳ loại trái cây nào.
Nó là cần thiết
- - 400 ml sữa;
- - Kem nặng 190 ml;
- - 100 g hạnh nhân xay;
- - 80 g đường;
- - 5 g gelatin;
- - 3 quả đào;
- - 2 quả hạnh đắng;
- - sô cô la để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Đánh kem đã nguội bằng máy trộn trong 5 phút cho đến khi hình thành đỉnh ổn định, sau đó cho vào tủ lạnh.
Bước 2
Kết hợp bột hạnh nhân, hạnh nhân đắng xay và sữa - bạn sẽ có được một khối đồng nhất mà không bị vón cục. Đun sôi hỗn hợp này cho đến khi đặc ở lửa vừa. Thêm đường, khuấy cho đến khi tan và nhanh chóng nguội.
Bước 3
Hòa tan 5 gam gelatin theo hướng dẫn trên bao bì (thường đổ nước nóng vào khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn). Thêm gelatin vào khối sữa hạt đã nguội.
Bước 4
Lấy kem ra khỏi tủ lạnh, khuấy thành khối chính, trộn bằng máy trộn ở tốc độ thấp hoặc bằng spatula cho đến khi mịn. Vậy là món tráng miệng kiểu Pháp blancmange đã ra lò.
Bước 5
Cắt đào tươi hoặc bất kỳ loại trái cây hoặc quả mọng theo mùa nào khác. Chia trái cây vào các bát, tô hoặc ly theo từng phần. Đặt khối hạnh nhân lên trên (có thể xếp thành từng lớp, xen kẽ với các loại trái cây), cho vào tủ lạnh. Món tráng miệng sẽ mất khoảng hai giờ để đông đặc hoàn toàn.
Bước 6
Hạnh nhân chần với trái cây đã sẵn sàng, phục vụ ướp lạnh, trang trí với các miếng trái cây và sô cô la bào.
