Sự kết hợp của thịt gà, nấm và khoai tây là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn thịnh soạn hàng ngày hoặc thậm chí là lễ hội. Bạn có thể nấu các món ăn từ bộ sản phẩm đã liệt kê dưới dạng chảo, nồi, chịu nhiệt.
Gà mềm mại dưới lớp áo lông
Thành phần:
- ức gà - 2 miếng. (không có xương);
- cả nấm và khoai tây - 4 chiếc;
- cà chua và hành tây - 1 cái;
- kem chua béo vừa - một ly đầy đủ;
- dầu, gia vị và muối vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch nấm với nước lạnh, gọt vỏ. Cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt nhỏ hành tây theo cách tương tự. Làm nâu thực phẩm trong chảo với dầu nóng.
Cẩn thận cắt mỗi bên vú thành 2 miếng. Đánh bại mọi thứ bằng một chiếc búa đặc biệt. Bào với hỗn hợp muối và hạt tiêu. Cho phần thịt đã chuẩn bị vào khuôn trước. Đầu hành xào nấm, cà chua xắt thành từng khoanh.
Gọt vỏ khoai tây và chà xát thô. Đổ lên trên các lát cà chua. Phủ kem chua lên mọi thứ. Sau đó có thể được muối để vừa ăn và kết hợp với tỏi băm nhỏ.
Nướng vú trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong khoảng nửa giờ. Cắt từng phần trước khi phục vụ.
Tim gà trong chậu
Thành phần:
- tim gà - 550-600 g;
- toàn bộ champignons - 6-7 chiếc;
- củ khoai tây - 6-7 chiếc;
- ớt chuông, cà chua, cà rốt, hành tây - 2 cái;
- tỏi và thì là để nếm;
- hỗn hợp gia vị cho thịt, muối, dầu vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Rửa kỹ nội tạng. Cắt bỏ tất cả các phần không cần thiết khỏi chúng. Dùng dao sắc cắt đôi từng trái tim theo chiều dọc. Băm nhỏ hành và tỏi một cách ngẫu nhiên.
Chiên tất cả các thành phần đã chuẩn bị ở trên với một lượng dầu nhỏ. Bạn cần nấu khối lượng cho đến khi khối lượng chất lỏng từ chảo bay hơi hết.
Cắt nấm thành từng lát. Chiên cho đến khi có màu vàng nâu trong một chảo riêng.
Ớt chuông bỏ hạt, thái miếng nhỏ tùy ý. Cắt dưa chuột theo cách tương tự. Nếu muốn, trước tiên bạn có thể loại bỏ vỏ của chúng bằng cách hạ quả trong nước sôi vài phút.
Đổ rau vào chảo với trái tim. Trộn đều tất cả mọi thứ và chiên trong 7-8 phút.
Thái nhỏ khoai tây và cà rốt. Trước tiên hãy chia các phần rau này vào sáu cái chậu. Bạn cần cố gắng làm cho các phần trong mỗi phần giống nhau.
Trải nội dung của cả hai chảo lên trên. Muối mọi thứ. Che phủ với thì là cắt nhỏ.
Nấu món ăn dưới nắp đậy trong ít hơn một giờ. Nhiệt độ tối ưu là 180-190 độ.
Skoblyanka
Thành phần:
- thịt gà - 400-450 g;
- nấm rừng - 200-250 g;
- khoai tây - 7-8 chiếc. (kích thước lớn);
- hành tây lớn - 2 chiếc;
- mù tạt - 3-4 muỗng cà phê;
- kem chua - 5 muỗng canh. l & agrave;
- lavrushka - 2 lá;
- muối và gia vị vừa ăn;
- thì là và nam việt quất để trang trí.
Sự chuẩn bị:
Cho thịt gà vào ngăn đá trước. Khi đã săn chắc, cắt thịt chim thành từng lát mỏng. Chính xác hơn, bạn không cần phải cắt nó, nhưng hãy cạo nó. Thêm muối và các loại gia vị yêu thích của bạn vào thịt. Để sản phẩm dốc như cũ.
Cắt hành tây thành khối vuông. Chiên cho đến khi trong suốt. Ngay sau đó, cho các miếng nấm vào và nấu cả hai nguyên liệu cho đến khi có màu vàng nâu.
Đổ kem chua trộn mù tạt vào hành tây-nấm xào. Để cho khối nóng lên ở nhiệt độ thấp. Muối để nếm. Nước sốt sẽ đặc.
Gọt vỏ khoai tây, xắt thành khối vuông. Chiên trong chảo riêng cho đến khi chín. Trong trường hợp này, các miếng phải mềm ở bên trong và giòn ở bên ngoài. Khoai tây cũng cần được ngâm nước muối.
Kết nối tất cả các thành phần món ăn đã chuẩn bị trước đó. Bạn cần trộn mọi thứ cẩn thận bằng thìa rộng để khoai tây chiên không bị vỡ. Sau khi trộn đều, đậy nắp chảo lại và đun trong vòng 6-7 phút. Lấy các đĩa có tất cả các thứ bên trong ra khỏi bếp và để nó ủ trong một phần tư giờ.
Nếu muốn, hãy trang trí món ăn nguyên bản như vậy với quả nam việt quất và thì là cắt nhỏ. Ngon để bổ sung nó với các loại nước sốt khác nhau (cay / ngọt) dựa trên kem chua.
Gà nhồi khoai tây mới
Thành phần:
- củ khoai tây non - 1 kg;
- thịt gà - 1 cái;
- nấm porcini, cắt miếng - một ly đầy đủ;
- nước tương - 70 ml (cổ điển, không có chất phụ gia);
- mật ong - 2 muỗng cà phê;
- tỏi - 4 tép;
- đậu - 280-300 g;
- hành tây - 1 đầu;
- bơ - 60 g;
- muối và gia vị vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Bạn cần bắt đầu quá trình với cách ướp gia cầm: kết hợp nước tương và tất cả mật ong trong một bát chung. Sau này phải là ong lỏng. Cho tỏi đã cắt thành khối nhỏ vào hỗn hợp. Thêm tiêu cho vừa ăn. Điều mong muốn là nó được xay mới, vì các loại gia vị như vậy luôn có mùi thơm đặc biệt.
Bôi thịt gà đã rửa sạch và lau khô với hỗn hợp thu được. Đặt nó vào một cái túi và đặt nó ở nơi mát mẻ trong vài giờ. Thời gian ướp gia cầm tối thiểu là 40 phút. Bạn có thể tăng nó lên đến 20-30 giờ.
Đối với phần nhân, cắt nhỏ hành tây, phi thơm với tỏi (một nửa), nấm porcini. Cho các loại thảo mộc đã cắt nhỏ và đậu đỏ đã nấu chín / đóng hộp vào xào cùng.
Lấy gà ra khỏi nước ướp. Làm khô nó một chút. Rạch một đường phía trên mông. Dùng tay cạy nhẹ da và chạm đến bả vai để nâng nó lên. Xoa đều với phần tỏi băm nhỏ còn lại. Thêm một chút muối và những miếng bơ vào đó.
Đặt gia cầm trên một tấm nướng lớn, có dầu. Cho nhân bánh đã chuẩn bị vào nhồi thật chặt. Cố định bằng tăm / xiên / chỉ.
Ướp muối vào khoai tây non, đổ dầu thực vật lên trên. Trải trên cùng một tấm nướng xung quanh con gà đã chuẩn bị. Nếu một phần nhân không vừa với gia cầm, bạn có thể phết lên khoai tây.
Rưới dầu lên gà. Thủ thuật này cuối cùng sẽ cho phép bạn có được lớp vỏ hấp dẫn trên con chim.
Nấu món ăn trong lò nóng (khoảng 210-230 độ) trong khoảng 80-90 phút. Trước khi phục vụ, đặt gia cầm đã thái thành từng phần trên một đĩa lớn và để khoai tây xung quanh. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho một bàn tiệc lễ hội.
Shins với nấm và rau trong tay áo
Thành phần:
- đùi gà - 1-1, 2 kg;
- nấm tươi - 230-250 g;
- khoai tây - 650-700 g;
- hành tây - 2 đầu;
- tỏi - 3-4 tép;
- nước tương - 60 ml;
- mật ong - 1 thìa tráng miệng;
- muối, lá oregano khô và húng quế, hỗn hợp các loại thảo mộc "Adjika" - để nếm;
- rau mùi tây - nửa bó.
Sự chuẩn bị:
Hãy là người đầu tiên cắt khoai tây thành hình khối. Bóc vỏ và cắt nhỏ nấm. Champignons và nấm sò có tác dụng tốt. Đổ khoai tây và nấm vào một cái tô sâu. Đầu hành cắt khúc, tỏi băm nhỏ. Thêm đùi gà.
Đổ nước tương vào các nguyên liệu, thêm tất cả các gia vị và mật ong cùng một lúc. Bạn cần cẩn thận với muối vì nước sốt đã rất mặn. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Gửi toàn bộ khối lượng vào một ống bọc được thiết kế để nướng các món ăn trong lò. Buộc cấu trúc và đặt nó trong một hình dạng lớn. Tạo một vết thủng trên đầu túi. Nấu món ăn trong lò ở nhiệt độ 190-200 độ trong khoảng một giờ. Sau khi thời gian quy định trôi qua, hãy tạo một khe lớn hơn trong cấu trúc. Tiếp tục nướng trong 20 phút nữa, trong thời gian này, chim sẽ chín vàng.
Rắc món ăn đã hoàn thành một cách hào phóng với mùi tây cắt nhỏ. Ăn kèm với nhiều loại dưa chua tự làm.
Fricassee gà nấm porcini
Thành phần:
- đùi gà - nửa kg;
- khoai tây - nửa kg;
- nấm porcini - 280-300 g;
- champignons - 80-100 g;
- bơ - 60-70 g;
- tỏi - 3 tép;
- rau xanh các loại - nửa bó;
- kem - 1/2 muỗng canh;
- rượu trắng khô - 70 ml;
- nước luộc thịt - nửa ly;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
- muối và gia vị vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Đầu tiên, bạn băm nhỏ hành thật nhuyễn. Dùng mặt phẳng của dao băm nhuyễn tỏi. Vứt bỏ trung tâm tối của nó. Đun nóng bơ với dầu thực vật trong một cái vạc (một nửa lượng chất béo đã nêu trong công thức). Phi hành cho đến khi chín vàng.
Phần rau củ và cho đùi vào giữa. Bạn cũng có thể lấy các bộ phận khác của gà để thưởng thức. Cho tỏi vào cùng. Chiên các miếng gia cầm cho đến khi có màu vàng nâu thơm ngon. Đổ nước dùng và rượu vào. Muối mọi thứ. Đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong khoảng nửa giờ.
Lúc này, bạn hãy gọt vỏ khoai tây thành từng miếng nhỏ. Chiên trong chảo riêng biệt trong hỗn hợp các loại dầu còn lại cho đến khi có màu vàng nâu ở bên ngoài và mềm ở bên trong. Nêm muối vào khoai tây.
Cho "boletus" và nấm tươi đã luộc sơ vào khoai tây. Chiên các nguyên liệu với nhau cho đến khi hết nấm linh chi.
Chuyển tất cả các món hầm và thực phẩm chiên sang một đĩa cách nhiệt cùng với nước sốt. Đổ kem lên trên. Nêm muối và gia vị. Chuyển hộp vào lò nướng trong 20-25 phút. Trong thời gian này, chú chim sẽ “làm bạn” với khoai tây và nấm.
Dùng rau thơm phủ lên món ăn đã hoàn thành. Dùng bữa với rượu trắng khô.
Gà "túi"
Thành phần:
- đùi gà lớn - 6 chiếc;
- khoai tây nghiền làm sẵn - khoảng một pound;
- champignons - 200-250 g;
- hành tây - 1 đầu;
- bột nhào không có men phồng - nửa kg;
- trứng - 1 cái;
- dầu, muối, gia vị - để nếm.
Sự chuẩn bị:
Bào ngay đùi gà lớn với hỗn hợp muối và gia vị. Cho chúng vào chảo có nhiều dầu. Chiên cho đến khi chín hoàn toàn và xuất hiện lớp vỏ ngon.
Băm nhuyễn hành tây và nấm. Chiên phần mỡ thừa sau khi gia cầm.
Khoai tây nghiền có thể được chuẩn bị theo bất kỳ công thức nào. Nó là mong muốn để làm cho nó khô. Để làm điều này, chỉ sử dụng bơ khi khoai tây luộc nghiền - không có sữa và nước. Khoai tây nghiền hôm qua cũng tốt.
Rã đông bột. Cuộn nó ra một chút. Chia các lớp kết quả thành các hình vuông - sáu lớn và nhiều nhỏ. Đặt cái nhỏ vào giữa cái lớn. Điều này là cần thiết để chiếc túi sau này không bị vỡ.
Bên trên miếng bột, đặt một vài thìa khoai tây và nấm chiên. Tạo một chỗ lõm nhỏ trong phần điền của mỗi ô trống và đặt một chân chiên vào chúng. Tạo thành những chiếc "túi" gọn gàng. Để làm điều này, bạn chỉ cần nhấc các cạnh của miếng bột lên và làm mù chúng. Dùng giấy bạc bọc các đầu của hạt lại. Nếu không, chúng sẽ cháy mạnh trong quá trình nướng. Tất cả các "túi" phải được sắp xếp theo cùng một sơ đồ.
Đập nhẹ một quả trứng sống. Trải tất cả các khoảng trống kết quả với chúng. Đặt "túi" lên khay nướng đã được bôi mỡ hoặc được phủ bằng giấy nướng. Đặt toàn bộ cấu trúc vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180-190 độ trong khoảng nửa giờ.
Nướng bánh cho đến khi bột có màu vàng nâu. Phục vụ các chân đã hoàn thành theo từng phần. Vì khoai tây đã ở bên trong, nên một món salad rau tươi và dưa chua tự làm sẽ là một sự bổ sung tốt cho họ. Bạn cũng có thể phục vụ "túi" với nước sốt nóng yêu thích của bạn.
