Công thức nấu ăn cá hồi và măng tây được kế thừa từ các vùng duyên hải của Châu Âu và Úc. Ngày nay, công thức nấu ăn như vậy có sẵn cho tất cả mọi người. Cá hồi và măng tây nấu với sốt hollandaise là món ăn hoàn hảo cho bữa tối lãng mạn.
Nó là cần thiết
- măng tây trắng tươi - 8-9 chiếc.
- lát cá hồi hun khói - 8-9 miếng.
- hành lá - 250-350 gr.
- bơ - 170-350 gr.
- lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
- nước chanh - 170 ml
- rượu trắng - 150 ml
- Muối
- tiêu
- ngò - 350 gr.
Hướng dẫn
Bước 1
Gọt vỏ măng tây và cho vào nồi nước sôi, nêm muối vừa ăn. Đậy nắp và nấu trong 13-14 phút. Vớt măng tây ra cho vào cốc nước lạnh, để nguội rồi bày ra đĩa.
Bước 2
Đối với sốt hollandaise, đun chảy bơ trong lò vi sóng. Vớt bọt ở trên và để nguội trong 7-17 phút.
Bước 3
Đổ rượu trắng ra bát rồi thêm lòng đỏ trứng gà vào. Đánh đều hỗn hợp bằng máy đánh trứng. Đặt bát lên nồi đun đôi và thêm một ít bơ đun chảy vào, khuấy từ từ. Cho ngò đã cắt nhỏ, hành lá, muối, nước cốt chanh và tiêu vào khuấy đều.
Bước 4
Bọc các lát cá hồi lên măng tây và bày ra đĩa. Rưới nước sốt đã nấu lên và trang trí với một ít ngò và hành lá. Chúc ngon miệng!
