Không phải quán nào cũng có thể thưởng thức món súp hành. Tuy nhiên, công thức chế biến món ăn vốn là món hầm của một người nghèo này lại khá đơn giản.
Nó là cần thiết
- - hành tây - 7 chiếc;
- - nước - 1,5 l;
- - bột mì - 3 muỗng canh;
- - bơ - 3 muỗng canh;
- - muối, tiêu đen - để nếm;
- - bánh mì - 1-2 lát mỗi phần ăn;
- - pho mát - 50 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Hành tây vừa phải được bóc vỏ rồi cắt thành từng khối vuông nhỏ. Đun nóng bơ chất lượng cao trong một cái chảo có thành dày hoặc trong một cái chảo. Nếu không có bơ tốt, tốt hơn là sử dụng dầu thực vật, nhưng không được thay thế bằng bơ thực vật hoặc bơ, vì hương vị của món ăn sẽ kém đi rất nhiều so với việc thay thế như vậy. Dầu cần được nấu chảy và chỉ đun nóng nhẹ, không để dầu quá nóng.
Bước 2
Cho hành đã chuẩn bị ở trên vào dầu nóng. Khuấy đều và đun ở lửa vừa. Trong trường hợp này, cần đảo hành thường xuyên để hành không bị thâm và cháy. Đun nhỏ lửa hành tây theo cách này cho đến khi chúng chuyển sang màu trong và mềm. Thêm muối và hạt tiêu, sau đó nhẹ nhàng cho bột mì vào khuấy đều, ngay lập tức và chiên, tiếp tục khuấy cho đến khi bột có màu nâu vàng hoặc màu kem.
Bước 3
Đổ dần nước lạnh vào khối nóng, thỉnh thoảng khuấy đều để không bị vón cục. Bây giờ bạn cần di chuyển chảo với thức ăn đã chuẩn bị đến nhiệt độ cao. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa xuống thật nhỏ và nấu súp trong khoảng 20 đến 30 phút. Nếu muốn, ở giai đoạn này, nếu bạn không thích luộc hành, bạn có thể dùng máy xay cầm tay để xát súp.
Bước 4
Công thức súp hành cổ điển khuyên bạn nên sử dụng bánh mì cũ. Nhưng hoàn toàn có thể thay thế nó bằng bánh mì tươi bằng cách làm khô các lát trong lò. Đặt bánh mì khô xuống đáy đĩa, rưới súp lên trên và rắc phô mai bào lên trên.
