Chắc ai cũng mê bánh bao. Đối với nhân bánh, bạn có thể sử dụng phô mai, các loại quả mọng khác nhau, bắp cải, khoai tây, thịt, nấm và thậm chí cả cá. Tôi muốn cho bạn biết một công thức làm bánh bao với gan gà.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- • 400 g bột mì hảo hạng
- • 2 củ khoai tây luộc lớn
- • 200 g phô mai tươi
- • 1 quả trứng
- • Muối
- • 2-3 muỗng canh dầu thực vật
- Để điền:
- • 600 g gan gà
- • 1 củ cà rốt lớn
- • 1 củ hành tây lớn
- • Dầu thực vật để chiên
- • 3 muỗng xốt mayonnaise
- • Muối, tiêu vừa ăn
Hướng dẫn
Bước 1
Chà pho mát và khoai tây luộc qua rây mịn rồi trộn. Thêm trứng, dầu thực vật, muối vào sữa đông và trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa. Bây giờ chúng tôi dần dần giới thiệu bột mì. Nên cho bột theo từng phần nhỏ và nhào đều. Điều này là cần thiết để không làm quá tay với bột mì. Lượng bột mì tiêu thụ sẽ phụ thuộc vào độ mọng nước của khoai tây và hàm lượng chất béo trong pho mát. Nhào bột thật kỹ, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh để “nghỉ ngơi”.
Bước 2
Trong thời gian chờ đợi, chúng ta sẽ chuẩn bị phần nhân cho bánh bao của mình. Để thực hiện, chúng ta cho gan gà qua máy xay thịt. Băm nhuyễn hành tây, ba củ cà rốt trên một cái máy xay thô. Xào các loại rau đã sơ chế với dầu thực vật. Khi hành tây và cà rốt đã được, ta cho gan đã xoắn vào chảo, để lửa vừa phải, thỉnh thoảng đảo đều cho nhân săn lại. Đừng quên muối và tiêu trong quá trình chiên. Để gan đã hoàn thành nguội rồi cho sốt mayonnaise vào, trộn đều. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Bước 3
Bây giờ chúng ta sẽ làm bánh bao. Cắt một miếng bột nhỏ và cuộn thành một dải. Cắt dải thành từng miếng nhỏ, nhào từng miếng trong bột mì và cán thành những hình tròn dày 2-3 ml. Cho nhân vào giữa hình tròn và dùng keo dán chặt các mép bột để nhân không bị dính ra ngoài khi nấu. Chúng tôi làm điều này với tất cả bột và nhân.
Bước 4
Chúng tôi cho bánh bao đã chuẩn bị vào nước sôi mạnh, đun sôi, giảm lửa và nấu trong năm phút. Sử dụng một chiếc thìa có rãnh, chúng tôi lấy bánh bao từ chảo ra đĩa.
Bước 5
Phục vụ bánh bao với gan gà với kem chua hoặc bơ, rắc rau thơm.
