Hến là một trong những món ngon bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chúng chứa một lượng lớn protein, muối khoáng, sắt, phốt pho và các loại vitamin. Và quan trọng nhất, trai là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp. Món salad từ những con ngao này ngon ngọt và khiến bạn hài lòng. Sốt dứa - hương thảo giúp món salad này thêm phần hấp dẫn.
Nó là cần thiết
-
- Cho món salad:
- • 40g rau diếp;
- • 30g cá hồi;
- • 60g mực đông lạnh;
- • 30g trai;
- • 40g cà chua;
- • một đầu hành tây nhỏ
- • một nửa củ cà rốt nhỏ;
- • 1 lá nguyệt quế;
- • 20 ml dầu thực vật;
- • 2 cọng thì là;
- • 2 cọng mùi tây;
- • 3-4 hạt tiêu đen;
- • Muối
- hương vị hạt tiêu.
- Cho nước sốt:
- • 90 ml nước ép dứa;
- • 5 ml giấm balsamic;
- • 3 ml nước chanh;
- • 10 g mù tạt dạng hạt;
- • 2 g hương thảo.
Hướng dẫn
Bước 1
Rã đông mực ở nhiệt độ phòng, bóc lớp màng.
Bước 2
Thêm nước lạnh vào chảo kim loại và đun sôi trên lửa lớn.
Bước 3
Bóc vỏ hành tây và cà rốt, rửa sạch dưới vòi nước lạnh, thái nhỏ rồi cho vào nồi.
Bước 4
Tách lá mùi tây và lá thì là, rửa sạch dưới nước rồi cho vào nồi.
Bước 5
Sau đó, thêm nước muối, lá nguyệt quế và một ít hạt tiêu đen.
Bước 6
Cho mực vào nước sôi chần sơ trong 1 phút, dùng thìa khía vớt mực ra bát nước lạnh và đá đã chuẩn bị trước đó. Cắt thành bốn miếng đều nhau.
Bước 7
Thịt hến tách bỏ vỏ, rửa sạch, thấm khô.
Bước 8
Phân loại rau diếp, rửa sạch và lau khô. Dùng tay xé salad thành từng miếng nhỏ.
Bước 9
Đổ nước lá dứa vào một cái chảo sạch và đun cách thủy cho đến khi đặc vừa.
Bước 10
Rửa sạch và lau khô hương thảo.
Bước 11
Cho hương thảo vào nồi với nước dứa. Đun sôi và lấy ra khỏi nhiệt.
Bước 12
Làm nguội nước sốt thu được. Sau đó, thêm nước cốt chanh và mù tạt hạt. Loại bỏ lá hương thảo khỏi nước sốt.
Bước 13
Khuấy nhẹ nước sốt và để nguội.
Bước 14
Quết salad với nước sốt và đặt vào giữa một chiếc đĩa tròn, rộng.
Bước 15
Rửa thật sạch cà chua, lau khô, gọt bỏ cuống và ruột.
Bước 16
Cắt cà chua thành những cánh hoa nhỏ và xếp chúng xung quanh đĩa salad đã ướp gia vị.
Bước 17
Rửa sạch phi lê cá hồi, lau khô và cắt thành từng lát mỏng.
Bước 18
Chiên cá hồi, mực và trai trong dầu thực vật trên chảo cho đến khi chín.
Bước 19
Đặt hải sản lên khăn giấy sạch và thấm bớt dầu thừa. Sau đó, xếp hải sản xung quanh lá xà lách.
Bước 20
Trang trí các cạnh của đĩa salad bằng các giọt nước sốt.
21
Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
