Thịt trai vượt qua thịt bò và cá về lượng protein. Do đó, chúng được xếp vào nhóm sản phẩm ăn kiêng. Ngoài ra, trai chỉ sống ở những vùng nước biển sạch. Bằng cách bao gồm sản phẩm này trong chế độ ăn uống của bạn, bạn sẽ cải thiện sức khỏe của mình. Hến có thể được phục vụ với nhiều loại nước sốt để làm tăng hương vị của sản phẩm.
Nó là cần thiết
-
- Nước chấm do bechamel sáng tạo Sauce:
- bơ - 50 g
- bột mì - 50 g
- sữa - 250 ml.
- Nước sốt cà chua:
- tỏi
- dầu ô liu - 2 muỗng canh
- rượu trắng khô - 100 ml
- tương cà chua.
- Sốt kem tỏi:
- hành tây - 2 đầu
- bơ - 50 g
- dầu ô liu - 1 muỗng canh
- rượu trắng - 100 ml
- kem - 100 ml
- rau xanh
- tỏi.
- Nước sốt cay:
- tương ớt
- lòng đỏ
- xì dầu
- pho mát chế biến.
- Nước sốt Morne:
- sữa - 500 ml
- bột mì - 40 g
- dầu - 40g
- nhục đậu khấu
- lòng đỏ
- kem - 100ml.
Hướng dẫn
Bước 1
Nước chấm do bechamel sáng tạo Sauce. Đun chảy bơ trong nồi cách thủy. Thêm bột mì vào đó và trộn đều. Thêm sữa, khuấy liên tục. Độ đặc sánh như sữa đặc. Nêm với muối và hạt tiêu.
Bước 2
Nước sốt cà chua. Cho tỏi qua máy ép, đun nhỏ lửa trong dầu ô liu. Thêm rượu trắng khô và nước còn lại từ việc luộc trai. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Thêm bột cà chua và đun nhỏ lửa thêm 10 phút. Sau đó nêm muối và tiêu.
Bước 3
Sốt kem tỏi. Hành tây thái nhỏ. Đun nóng chảo với bơ và dầu ô liu. Chiên hành tây cho đến khi có màu vàng nâu. Đổ rượu trắng khô vào, đợi cho đến khi bay hơi hết. Sau đó thêm kem vào, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại. Tắt bếp. Cắt nhuyễn các loại rau thơm, phi tỏi qua máy ép và cho vào nước sốt. Khuấy và đậy nắp.
Bước 4
Nước sốt cay. Trộn một thìa nước tương với một lòng đỏ. Trộn kỹ. Thêm tương ớt. Cho phô mai đã đun chảy vào hỗn hợp. Sau đó cho lên bếp đun. Đun nước sốt trên lửa nhỏ và khuấy liên tục. Phô mai phải tan chảy, nhưng không để lòng đỏ sôi. Khi hỗn hợp mịn, nước sốt đã sẵn sàng. Chỉ tiêu dùng nóng. Khi nguội, mùi vị bị mất.
Bước 5
Nước sốt Morne. Đun chảy bơ và cho bột mì vào. Sau đó đổ sữa vào và trộn kỹ để không bị vón cục. Nêm muối và thêm một chút nhục đậu khấu. Giảm nhiệt. Đổ nửa cốc kem vào. Đun nóng và thêm phô mai bào cho vừa ăn. Đánh bông ba lòng đỏ trong một bát riêng với một vài thìa kem. Đổ hỗn hợp thu được vào nước sốt. Độ đặc nên đặc. Đặt trai lên khay nướng và rưới nước sốt lên trên. Nướng cho đến khi vàng nâu.
