Điều quan trọng là mọi người phải biết về thực phẩm giàu chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa vì chúng có thể làm tăng mức cholesterol trong máu. Với cholesterol cao, một người có nhiều nguy cơ phát triển một số tình trạng y tế, chẳng hạn như xơ vữa động mạch, đột quỵ và đau tim.
Hướng dẫn
Bước 1
Cà phê
Người ta đã chứng minh rằng việc sử dụng cà phê pha, thay vì uống liền, dẫn đến tăng cholesterol, vì đun sôi chiết xuất chất béo từ hạt cà phê. Cà phê có chứa các hợp chất - cụ thể là một chất được gọi là cafeestol - có thể làm tăng mức cholesterol trong cơ thể. Một phần của điều này được bảo vệ bởi các bộ lọc giấy đặc biệt có trong máy pha cà phê, chúng gây trở ngại cho các thành phần như vậy. Nhưng không phải lúc nào bạn cũng có thể uống cà phê được pha bằng một chiếc máy đặc biệt, phải không? Trong những trường hợp khác, uống cà phê không lọc liên tục có thể làm tăng mức cholesterol "xấu".
Và thậm chí hơn thế nữa, cholesterol cũng có thể tăng lên ở những người không thích uống cà phê nguyên chất (espresso hoặc lungo), nhưng, ví dụ, cappuccino hoặc latte, được làm trên cơ sở sữa béo.
Bước 2
Bơ
Bơ chứa nhiều axit béo bão hòa (khoảng 63%) và khoảng 4% được gọi là axit béo chuyển hóa (chất béo thực vật được hydro hóa một phần). Axit béo chuyển hóa được biết là có hại cho sức khỏe.
Một thìa bơ không ướp muối chứa 31 miligam (mg) cholesterol và 7,2 gam (g) chất béo bão hòa.
Vì bơ có nhiều chất béo bão hòa, những người có mức cholesterol cao nên kiểm soát lượng bơ họ tiêu thụ.
Các bác sĩ khuyên: những người có mức cholesterol cao nên theo dõi việc tiêu thụ bơ. Các chuyên gia đề nghị thay thế các chất thay thế lành mạnh hơn cho bơ, chẳng hạn như bơ hoặc dầu ô liu.
Bước 3
Lòng đỏ trứng
Trong trứng gà có cholesterol không? Tất nhiên, nó được tìm thấy chủ yếu trong lòng đỏ trứng. Hơn nữa, hàm lượng trung bình của chất này là 370 mg trên 1 lòng đỏ với protein. Nếu một người bắt đầu ăn một số lượng lớn chúng mỗi ngày trong một thời gian dài, điều này có thể dẫn đến những thay đổi trong phân tích sinh hóa của máu. Trứng có làm tăng lượng cholesterol trong máu không? Cũng như bất kỳ loại thực phẩm nào, trứng làm tăng hàm lượng mỡ trong máu và ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa cholesterol trong gan.
Nếu mức độ cholesterol tăng lên đáng kể, thì bạn chỉ có thể từ bỏ lòng đỏ, tiếp tục ăn lòng trắng trứng. Nếu các chỉ số về chuyển hóa chất béo không thay đổi nhiều thì bạn chỉ nên ăn không quá 3-4 quả trứng mỗi tuần. Nhưng lòng trắng trứng có thể được sử dụng mà không hạn chế nhiều.
