Siêu thực phẩm - đó là gì, thực phẩm tự nhiên với một loạt các vitamin và khoáng chất độc đáo hay chỉ là một mưu đồ tiếp thị khác trong ngành công nghiệp thực phẩm?
Thông thường người ta gọi các siêu thực phẩm là các sản phẩm ăn kiêng có nguồn gốc thực vật tự nhiên nên tạo thành nền tảng của một chế độ ăn uống cân bằng. Những lợi ích của siêu thực phẩm này nằm ở việc tập trung đáng kể các vitamin và khoáng chất. Không giống như thực phẩm chức năng và thuốc, siêu thực phẩm không được phát triển đặc biệt ở bất cứ đâu và là một sản phẩm hoàn toàn hữu cơ.
Cái gọi là siêu thực phẩm đã được nhiều dân tộc trồng trong hàng chục thế kỷ và được coi là món quà tự nhiên thực sự. Bằng cách bao gồm chúng trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ, một người sẽ nhận được các chất dinh dưỡng thiết yếu và tăng cường khả năng miễn dịch. Thông thường, siêu thực phẩm chỉ gắn liền với chủ nghĩa kỳ lạ, đó là lý do tại sao sức hấp dẫn của nó trong mắt cư dân các vùng phía Bắc chỉ tăng lên. Quan niệm sai lầm phổ biến này được củng cố tích cực bởi các nhà tiếp thị hiện đại đang cố gắng phổ biến các món ngon đắt tiền ở nước ngoài. Trên thực tế, mọi châu lục đều có đối ứng ngân sách riêng đối với hầu hết mọi loại siêu thực phẩm.
Không nhất thiết phải đặt mua các loại quả mọng nổi tiếng qua Internet với hy vọng nhận được một liều vitamin gây sốc. Xét về thành phần của chúng, quả việt quất và quả mâm xôi không thua kém gì chúng. Để bổ sung nguồn cung cấp vitamin B, bạn có thể bao gồm các loại hạt trong chế độ ăn uống của mình, thay vì mua tảo spirulina quảng cáo. Các nhà tiếp thị im lặng về thực tế là các bộ lạc châu Phi cổ đại và người châu Á sống trăm tuổi đã ăn các loại quả mọng, rễ cây và thảo mộc đặc biệt chỉ vì họ không có thực phẩm khác. Hơn nữa, hệ tiêu hóa của họ buộc phải thích ứng ở mức độ di truyền với chế độ ăn uống cụ thể như vậy, không thể nói đến dạ dày của một người phương Tây, quen với thức ăn chế biến sẵn. Không ai trong số các nhà khoa học và chuyên gia dinh dưỡng có thể đảm bảo rằng các loại thực phẩm kỳ lạ sẽ được hấp thụ tốt như nhau và không gây ra các phản ứng dị ứng ở cư dân của các khu vực phía bắc và phía nam.
Do siêu thực phẩm chủ yếu mọc ở những nơi xa xôi và khó tiếp cận trên hành tinh, nên giá của nó càng cao càng tốt. Những sản phẩm như vậy được quảng cáo là độc nhất và thiếu nguồn cung cấp, điều này tạo thêm hứng thú cho những người theo đuổi lối sống lành mạnh. Tuy nhiên, không có bằng chứng khoa học có ý nghĩa thống kê về lợi ích của siêu thực phẩm. Hầu hết các nghiên cứu được thực hiện trên động vật hoặc có quá ít người để đưa ra bất kỳ kết luận tích cực nào.
Có thể nói rằng quả mọng khô được cung cấp từ xa không có một lượng vitamin và chất chống oxy hóa đáng kể. Để bổ sung lượng nguyên tố vi lượng hàng ngày, bạn sẽ cần uống hơn một lít nước trái cây từ quả goji (dereza hoặc, trong số những người bình thường, "wolfberry"). Hơn nữa, cùng một quả nho đen hay táo có lượng vitamin nhiều hơn gấp mười lần. Điều này không có nghĩa là quả assai có tác dụng làm trẻ hóa và đốt cháy chất béo. Thật vậy, trong tất cả các loại quả mọng, bằng cách này hay cách khác, đều có chất chống oxy hóa, và chỉ đơn giản là không trung thực khi chỉ ra một số nền chung và đặt giá cắt cổ cho chúng.
Hạt Chia nổi tiếng được những người ăn chay đặc biệt yêu thích vì sự hiện diện của axit omega-3 và canxi. Tuy nhiên, quả óc chó và hạt lanh chứa không ít axit alpha-linolenic, và vừng tự tin đứng đầu trong số tất cả các sản phẩm động thực vật về hàm lượng Ca. Hạt quinoa ở nước ngoài có thể dễ dàng thay thế bằng đậu và kiều mạch. Hơn nữa, loại sau này có giá trị dinh dưỡng cao hơn siêu thực phẩm được quảng cáo. Guarana cũng có một đối tác sẵn có hơn ở dạng trà, cà phê, hạt ca cao và sô cô la đen. Một số chuyên gia dinh dưỡng lo ngại rằng tảo xoắn có thể chứa độc tố microcystin, có thể gây trục trặc các cơ quan nội tạng.
Rất thường xuyên, các nhà tiếp thị nghĩ ra những câu chuyện đẹp về nguồn gốc của siêu thực phẩm và việc chữa lành bệnh tật. Tuy nhiên, đây chỉ là những truyền thuyết, trong đó nhiều người tiếp tục tin mà không nghĩ rằng cây hắc mai biển thông thường thực sự có hiệu quả hơn nước ép trái nhàu.
Thời điểm với chất lượng của siêu thực phẩm được cung cấp cũng không kém phần lúng túng. Dưới vỏ bọc là hạt cacao Peru mọc trong tự nhiên, các nhà cung cấp có thể cung cấp một sản phẩm công nghiệp thô, đã qua xử lý thuốc trừ sâu, gây nguy hiểm cho người ăn mà không cần xử lý nhiệt. Do đó, dòng chữ hữu cơ trên bao bì thực phẩm không phải lúc nào cũng phù hợp và an toàn.
Những lời khen ngợi từ các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng và những người ăn siêu thực phẩm hàng ngày có thể chỉ là hệ quả của hiệu ứng giả dược phổ biến trong môi trường y tế. Ngoài ra, trong tất cả mọi thứ, và đặc biệt là lượng vitamin và khoáng chất tiêu thụ, biện pháp là quan trọng. Tăng sinh tố có thể nguy hiểm hơn nhiều cho cơ thể, gây nhiễm độc nặng.
