Quả việt quất là một nguồn không thể thay thế của vitamin cần thiết cho thị lực khỏe mạnh. Thật không may, bất kỳ quả mọng nào cũng có xu hướng hư hỏng nhanh chóng, vì vậy mứt việt quất có thể là một sự chuẩn bị lý tưởng cho mùa đông.
Mứt việt quất cổ điển
Ưu điểm của món mứt này là nấu nhanh - chỉ mất đúng 5 phút là có thể nấu được. Đúng vậy, toàn bộ quá trình sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút, vì trước tiên quả mọng phải được rửa sạch và phân loại.
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg quả việt quất;
- 700 g đường.
Sự chuẩn bị:
Trước khi bắt đầu làm mứt việt quất, bạn nên rửa kỹ quả quất, phân loại và lau khô. Cho quả việt quất đã chuẩn bị vào một chiếc hộp sâu và phủ đường cát lên trên. Trong hình thức này, quả mọng phải được để trong vài giờ để chúng bắt đầu ra nước. Chuyển các quả hiện tại vào nồi và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sôi, cộng thêm chính xác 5 phút. Đổ món ngon việt quất đã hoàn thành vào lọ đã khử trùng và đậy nắp lại.
Mứt việt quất với rượu rum
Loại mứt này chỉ dành riêng cho người lớn, vì nó có chứa cồn.
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg quả việt quất;
- 2 muỗng canh. thìa rượu rum;
- 2 muỗng canh. thìa nước;
- 300 g đường.
Sự chuẩn bị:
Đối với công thức này, chỉ nên sử dụng những quả mọng chín và mọng nước, nếu không món mứt sẽ trở nên vô vị. Rửa sạch việt quất tươi, phân loại và lau khô bằng khăn giấy. Đổ dâu đã sơ chế vào nồi, thêm một chút nước, sau đó ấn nhẹ quả quất xuống để nước ra hết.
Đặt nồi trên lửa nhỏ và nấu các quả dâu cho đến khi chín mềm, khuấy liên tục. Sau đó cho đường vào chảo - bạn cần làm theo từng phần nhỏ để không làm gián đoạn quá trình đun sôi. Nấu hỗn hợp việt quất trong 5-7 phút nữa, sau đó đổ rượu rum vào và ngay lập tức bắc chảo ra khỏi bếp. Đổ mứt nóng vào lọ và cuộn lại. Lật ngược vỏ lon và bọc chúng trong một chiếc chăn ấm.
Mứt việt quất chưa nấu
Nếu không muốn đứng bếp lâu và mất thời gian lăn bánh thì bạn có thể làm mứt việt quất không cần xử lý nhiệt.
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg quả việt quất;
- 800 g đường.
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch quả mọng, lau khô và phân loại. Trong trường hợp này, chỉ nên chọn những quả tươi và chín, tránh để những quả hư hỏng ăn vào vì chúng có thể làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của mứt. Chúng tôi chuyển các quả mọng đã chuẩn bị qua máy xay thịt. Không nên sử dụng máy xay cho những mục đích này, vì nó sẽ biến quả việt quất thành một khối đồng nhất và không phù hợp với công thức này.
Cho quả việt quất đã xoắn qua máy xay thịt vào bát và phủ đường cát lên trên. Công thức này chỉ sử dụng 800 g đường để làm cho mứt có vị tự nhiên, nhưng bạn có thể thêm nhiều hơn nếu muốn món tráng miệng ngọt ngào hơn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, cho vào lọ đã khử trùng và đậy kín nắp, nên đun sôi trước đó.
