Cánh Trâu ngon và rất thơm là món ăn lý tưởng cho những buổi tụ tập bạn bè. Chúng được ăn bằng tay, không dùng dao kéo. Họ thường nấu trong một nồi chiên sâu hoặc trong vạc. Nhưng có một vài công thức để làm những món cánh ngon lành này trong lò nướng. Họ đây rồi.
Công thức đầu tiên - Cánh trâu phô mai xanh và sữa chua
Khi áp dụng công thức này, cánh gà Buffalo sẽ có vị cay, đậm đà, rất hợp với bia. Để chuẩn bị chúng, bạn cần thực hiện:
- 1,5 kg cánh gà;
- một thìa cà phê muối (hoặc để vừa ăn);
- 60 g bơ;
- 2 muỗng canh. đường nâu;
- 3 muỗng canh. tương cà chua hoặc nước sốt;
- 2 nhánh tỏi;
- tiêu đen - để nếm;
- không ít hơn một muỗng canh tương ớt;
- nửa ly pho mát xanh;
- nửa ly kem chua;
- nửa ly sữa chua;
- 1 củ cà rốt;
- 1 cọng cần tây (tùy ý).
Nấu Cánh Trâu trong lò nên bắt đầu từ khâu sơ chế thịt. Cánh phải được rửa sạch dưới vòi nước, lau khô bằng khăn ăn hoặc khăn sạch, cắt thành 3 phần tại các khớp nối. Loại bỏ các đầu của cánh, chúng không cần thiết. Tiếp theo, bạn nên chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, bạn cần trộn nửa lít kefir với một thìa nhỏ muối, 1-2 thìa cà phê bột ngọt. ớt, tiêu xay và 5 nhánh tỏi. Cho cánh vào nước xốt và để trong 30-60 phút. Sau đó chuyển sang khay nướng đã được lót và tráng dầu, không có xốt và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 °. Nướng trong vòng 30 - 40 phút. Nếu muốn, khi kết thúc quá trình nấu, bạn có thể cho chúng vào nướng trong 5 phút và nướng cho đến khi chín vàng. Sau đó cho cánh vào một cái tô lớn.
Sau đó, bạn tiến hành pha nước chấm Trâu, công thức của nó như sau. Bạn cần đặt một cái chảo trên lửa, đun chảy 60 g bơ và 2 thìa lớn màu nâu trong đó. Sau khi hỗn hợp sôi, cho lần lượt tương cà chua, một thìa tương ớt, tỏi, tiêu đen và muối vào. Đun sôi và lấy ra khỏi nhiệt. Đổ nước sốt Buffalo lên cánh và đảo đều. Ăn kèm với sốt phô mai với cần tây và cà rốt que.
Công thức thứ hai cho món cánh gà nướng trong lò
Phương pháp thứ hai, cách nấu cánh trâu, đơn giản hơn so với cách thứ nhất và ít tốn kém hơn, vì nó cần ít nguyên liệu hơn, và hầu hết các bà nội trợ đều vừa tay. Bạn cần phải:
- 1,5 kg cánh gà;
- 4 quả cà chua;
- 1-2 quả ớt hiểm;
- 5 - 6 tép tỏi;
- Một muỗng canh giấm;
- Một thìa đường;
- Dầu thực vật;
- 100 g rượu trắng khô;
- 50 g bơ.
Rửa sạch cánh, dùng khăn giấy lau khô. Loại bỏ các mẹo khi chúng không cần thiết. Nêm thịt với muối và tiêu. Cà chua bỏ vỏ, chần sơ qua nước sôi, ớt cắt bỏ cuống và hạt. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Cắt nhỏ tất cả các loại rau củ. Đun nóng chảo với dầu, cho ớt vào xào khoảng 3-4 phút, cho tỏi vào phi thơm thêm 1 phút, cho các nguyên liệu còn lại vào đun khoảng 20 phút. Chất lỏng sẽ bay hơi hoàn toàn. Sau đó cho cà chua xay nhuyễn vào máy xay sinh tố. Nhúng cánh vào đó và trải lên khay nướng đã phết mỡ. Phủ phần nước sốt còn lại lên thịt và nướng trong lò cho đến khi chín mềm.
Chọn bất kỳ công thức làm cánh gà nào, chế biến và chiêu đãi gia đình, khách khứa, bạn bè một món ăn ngon.
