Bánh quy ngắn "Kurabye" là loại bánh ngọt phương Đông và phổ biến nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ. Trong các cửa hàng, món ngon này được bán dưới cái tên "Kurabye Baku". Hãy thử nướng nó ở nhà.
Để chuẩn bị bánh quy giòn "Kurabye", bạn sẽ cần: 550 g bột mì, protein của 2 quả trứng, 30 g mứt hoặc táo xay nhuyễn (hoặc mơ), 150 g đường bột, 350 g bơ (bơ thực vật). Bơ và trứng phải ở nhiệt độ phòng để làm bột, vì vậy trước tiên bạn phải lấy chúng ra khỏi tủ lạnh. Trộn bơ đã làm mềm với đường bột, thêm lòng trắng trứng. Khuấy đều hỗn hợp, thêm bột mì và chuẩn bị bột.
Chuyển nó vào một túi đường ống có đầu hình sao rộng. Trên khay nướng đã được thoa dầu mỡ, nặn bột thành từng phần nhỏ. Nếu không có túi đường ống, tiến hành như sau. Cắt bột thành từng miếng. Vo từng viên thành từng viên. Làm phẳng những quả bóng này thành bánh ngô và dùng thìa làm "cánh hoa" trên chúng, dùng cạnh của nó ấn bột xuống. Trang trí trung tâm của những bông hoa kết quả với mứt. Nếu độ đặc của trái cây nhuyễn hoặc mứt loãng, bạn có thể trộn với tinh bột, với tỷ lệ 1 muỗng cà phê. trái cây xay nhuyễn - ¼ muỗng cà phê tinh bột. Nướng "Kurabye" ở nhiệt độ 200-220 ° C trong 10-15 phút. Cho đến khi vàng nâu. Rắc đường đóng băng lên thành phẩm. Bảo quản cookie trong hộp kín vì chúng nhanh khô.
Để bánh không bị vỡ và vẫn giữ được hình dạng, sau khi nướng, hãy để bánh nguội ngay trên khay nướng.
Để chuẩn bị "Kurabye" theo cách phương Đông (với gia vị), bạn sẽ cần: 250 g bơ, 70 ml sữa, 2, 5 muỗng canh. bột mì, 200 g đường đóng băng, 50 g mật ong, 1 thìa cà phê bột ngọt. vỏ chanh xay, 8 chiếc. đinh hương, 1 gói vani, 3 chiếc. thảo quả. Bơ mềm xay thành khối, trộn với vỏ chanh, gia vị xay, đường bột, mật ong. Chà lại cho đến khi khối lượng đồng nhất. Đổ sữa vào, khuấy đều. Cho dần bột mì vào, nhào bột. Sau đó cho vào tủ lạnh 15 phút. Cán mỏng một lớp bột dày 1 cm, dùng một chiếc ly thủy tinh, dùng thìa cắt bánh quy ra, tạo thành những "cánh hoa", đặt lên khay nướng. Trang trí mặt trên của bánh quy với mứt. Nướng sản phẩm trong lò ở 190-200 ° C trong 5 phút. Rắc "Kurabye" còn ấm với đường bột trộn vani.
Thay vì sốt táo hoặc mứt mơ (mứt), bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào khác.
Hạnh nhân "Kurabye" hóa ra rất ngon. Ngoài các thành phần chính, bột còn có nhân hạnh nhân. Để làm bánh quy, bạn sẽ cần: 100 g bơ, 150 g bột mì, 50 g hạnh nhân bóc vỏ, 50 g đường cát, đường đóng băng. Xay hạnh nhân với 1 muỗng canh. l. Sahara. Rắc bột mì lên bàn, tạo chỗ lõm ở giữa và thêm hạnh nhân cắt nhỏ. Cắt bơ mềm thành từng miếng, cho vào bột mì, đường. Nhào bột, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào tủ lạnh nửa tiếng. Đặt bột lên bàn, cắt thành từng phần nhỏ. Cuốn các roi dài ra khỏi chúng. Cắt chúng thành các miếng 10 cm và uốn cong chúng để bạn có được chữ "V". Bôi bơ lên tấm nướng và rắc bột mì lên. Đặt "Kurabye" và nướng vài phút trong lò đã được làm nóng trước đến 200 ° C. Dùng thìa lấy những chiếc bánh đã hoàn thành ra khỏi khay nướng, rắc đường bột, chuyển ra đĩa và cho vào tủ lạnh.
