Vào thế kỷ XVII, những người thợ làm bánh ở Scotland đã phát minh ra công thức làm bánh quy làm từ bột yến mạch rất phổ biến hiện nay. Các nguyên tố vĩ mô và vi lượng hữu ích, khả năng đa dạng hóa hương vị với sự trợ giúp của các chất phụ gia làm cho công thức này trở nên phổ biến.
Thành phần chính trong món bánh ngọt này là bột yến mạch. Nếu công thức không có bất kỳ giải thích rõ ràng nào đặc biệt, bạn cần sử dụng các loại bột nấu lâu. Chúng phải có kích thước vừa phải. Nếu cần, bạn có thể xay các mảnh vụn một chút trong máy xay sinh tố. Đặt bánh quy lên thảm silicon hoặc giấy nướng. Giấy phải được bôi trơn bằng dầu thực vật để các thành phẩm dễ dàng tách ra khỏi nó.
Bánh quy yến mạch theo GOST
Có hơn một chục lựa chọn cho các công thức nấu ăn cho món nướng này. Nhưng trước tiên, bạn nên sử dụng công thức cổ điển. Nướng trên đó luôn luôn ngon và thành công.
Thành phần:
- 75 g bột yến mạch;
- 170 g bột mì;
- 85 g bơ;
- 185 g đường;
- 0,3 muỗng cà phê Muối;
- 0,3 muỗng cà phê Nước ngọt;
- 0,5 muỗng cà phê Quế;
- 30 g nho khô;
- 50 ml nước;
- vanilin.
Rửa sạch nho khô, cắt thành từng miếng thật nhỏ. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Trộn nho khô, đường cát, bơ mềm, vanillin trên mũi dao. Có thể thay đường bột bằng đường bột. Khi đó bánh quy thành phẩm sẽ dễ vỡ hơn.
Hòa tan muối vào nước, đổ vào hỗn hợp dầu. Đổ bột yến mạch đã trộn với quế vào âu bột.
Thêm bột mì từng phần nhỏ và nhào bột. Nó phải giữ hình dạng của một quả bóng. Thêm một vài thìa nước lạnh nếu cần.
Cắt bánh quy từ bột đã cuộn thành một lớp, đặt nó lên khay nướng và nướng trong 10-12 phút ở 200 ° C.
Bánh quy bột yến mạch
Quá trình làm bánh quy yến mạch theo công thức này rất đơn giản mà trẻ em có thể dễ dàng làm được. Và nếu các thành viên trưởng thành trong gia đình tham gia cùng anh ấy, một buổi giải trí chung thú vị và hữu ích sẽ được cung cấp.
Thành phần:
- 2 quả trứng gà;
- 100 g bơ;
- 0, 5 muỗng canh. đường cát;
- 1 muỗng canh bột mì;
- 2 muỗng canh. hercules.
Ngâm bơ ở nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ hoặc cho vào lò vi sóng quay trong 10 giây.
Đổ đường cát vào bát cùng với bơ và xay cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng. Điều này được thực hiện tốt nhất bằng thìa. Sử dụng máy trộn, đặc biệt là ở tốc độ cao, có thể làm tách dầu. Khi hỗn hợp bơ bắt đầu chuyển sang màu trắng, cho trứng vào từng quả một. Tiếp tục xay hỗn hợp thu được cho đến khi đường tan hết.
Kết hợp bột mì và bột yến mạch. Thêm chúng vào hỗn hợp bơ và trứng. Khuấy đều mọi thứ.
Bôi dầu lên khay nướng. Dùng hai muỗng gạt bột ra, chừa khoảng cách giữa các viên bánh khoảng 5 cm, khi nướng bánh sẽ tăng khối lượng, cần phải có chỗ cho việc này.
Nướng bánh quy bột yến mạch trong khoảng 10 phút ở 200 ° C. Để bánh nướng nguội một chút trước khi dùng.
Bánh quy yến mạch "nhanh"
Chi phí thấp về thời gian và tiết kiệm về mặt sản phẩm, bánh quy sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món nướng tự làm. Mất khoảng 40-45 phút để nấu và bạn sẽ có được một đĩa bánh ngọt thơm lớn.
Thành phần:
- 1 quả trứng;
- 100 g bơ;
- 100 g đường;
- 100 g bột yến mạch;
- 100 g mận khô hoặc mơ khô;
- 50 g kem chua;
- 100 g bột mì;
- 0,5 muỗng cà phê bột nở;
- 0,5 muỗng cà phê đường vani;
Bật lò nướng. Trong khi bột bánh quy đang được chuẩn bị, nó sẽ ấm lên đến 200 ° C.
Mận khô hoặc mơ khô, hoặc bạn có thể lấy hỗn hợp các loại quả khô này, rửa sạch trong nước ấm, lau khô. Sau đó xay chúng bằng máy xay sinh tố để bạn có được những miếng nhỏ.
Cho một quả trứng, đường thường và vani, bơ đã làm mềm vào âu sâu và đánh cho đến khi mịn.
Cho trái cây khô cắt nhỏ, kem chua và bột yến mạch vào hỗn hợp đã đánh bông. Cho bột nở và bột mì vào âu bột, nhào đều.
Đặt bột lên khay nướng và làm phẳng. Lớp bột càng mỏng thì bánh quy càng giòn.
Bánh quy yến mạch với mận khô được nướng trong khoảng 20-25 phút. Toàn bộ bề mặt của bột phải được chín vàng.
Lấy bánh đã nướng xong, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Bánh quy yến mạch với mật ong
Hương vị, hương thơm và một lượng lớn các chất hữu ích của mật ong làm cho bánh quy yến mạch trở thành một sản phẩm thực phẩm thậm chí còn có giá trị hơn.
Thành phần:
- 1 quả trứng;
- 100 g bơ;
- 150 g kem chua;
- 90 g đường cát;
- 1 muỗng canh mật ong;
- 200 g bột mì;
- 150 g bột yến mạch;
- 0,5 muỗng cà phê Nước ngọt.
Xay bơ và đường. Đường nâu cũng có thể được sử dụng trong công thức này. Nó sẽ chỉ làm phong phú hương vị của thành phẩm. Cho mật ong, kem chua, trứng vào hỗn hợp bơ và đường rồi đánh đều.
Xay một chút bột yến mạch bằng máy xay sinh tố, đổ vào phần bột lỏng, khuấy đều. Sau đó cho bột mì đã trộn trước đó vào một bát riêng cùng với soda. Bạn không cần phải dập tắt soda bằng giấm và không nên thay thế nó bằng bột nở để thử nghiệm. Trộn tất cả mọi thứ rất kỹ lưỡng.
Dùng giấy nướng hoặc tấm lót silicon để trải bánh quy ra. Trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C, nướng bánh quy cho đến khi lớp vỏ màu nâu xuất hiện. Quá trình này sẽ mất 10-15 phút. Cẩn thận lấy bánh quy ra đĩa phẳng và cho vào tủ lạnh.
Bánh quy bột yến mạch ăn kiêng
Công thức làm bánh quy này có tính đến tất cả các quy tắc về chế độ ăn uống và dinh dưỡng hợp lý. Nó không chứa đường hoặc chất béo, nhưng rất giàu các nguyên tố vi lượng và carbohydrate.
Thành phần:
- 100 g bột yến mạch;
- 100 g phô mai tươi không béo;
- 2 lòng trắng trứng gà;
- 1 muỗng canh mật ong;
- 1 muỗng cà phê Quế;
- 40 g nho khô.
Đổ nho khô với nước ấm trong 30 phút, sau đó rửa sạch và lau khô. Trộn bột yến mạch (đối với loại bánh quy này, chúng là loại đơn giản nhất và rẻ nhất) với tất cả các thành phần khác. Bánh quy định hình.
Nướng bánh trong 20 phút ở nhiệt độ 180 ° C. Nó sẽ tăng kích thước lên một chút, quay ra có mùi thơm và giòn.
Bánh quy yến mạch với sô cô la trắng
Công thức làm bánh quy yến mạch nhân trái cây khô và socola trắng thơm ngon hấp dẫn sẽ được lòng những thực khách khó tính nhất. Và để chuẩn bị nó rất dễ dàng và đơn giản.
Thành phần:
- 1 quả trứng;
- 1 muỗng canh. Sahara;
- 120 g bơ;
- 0,25 muỗng cà phê Muối;
- 1 muỗng canh. bột yến mạch ăn liền;
- 1 muỗng canh. bột mì;
- 0,5 muỗng cà phê bột nở;
- 0,5 muỗng cà phê Quế;
- 2 muỗng canh Việt quất sấy;
- 50 g sô cô la trắng.
Đánh tan bơ và đường cho mềm. Thêm trứng vào khối lượng thu được và tiếp tục đánh trong 30 giây.
Thêm muối, bột nở và quế vào bột. Nhưng hãy nhớ rằng nó sẽ làm át đi mùi thơm của quế một chút.
Khuấy đều bột yến mạch. Sau đó, thêm quả nam việt quất khô. Nhân tiện, nó có thể được thay thế bằng anh đào hoặc nho khô. Hoặc bạn có thể chia bột thành ba phần và nướng bánh quy với các nhân khác nhau.
Thêm sô cô la và bột mì đã cắt nhỏ vào bột. Dùng tay nhào kỹ mọi thứ lại với nhau. Công thức này cung cấp rất nhiều chỗ cho sự sáng tạo ẩm thực. Thay vì sô cô la trắng, bạn có thể thêm cả sữa và đắng. Tất cả phụ thuộc vào sở thích thưởng thức của người làm bánh.
Chia bột thành 12 phần bằng nhau, vo thành từng viên. Nướng bánh quy trên khay nướng lớn, để khoảng cách giữa các sản phẩm khoảng 5-7 cm. Khi nướng, các viên bột sẽ hơi xẹp xuống, các mép bánh không dính vào nhau.
Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 15 phút. Tắt lò, để nguyên bánh cho đến khi nguội. Nếu bạn kéo nó ra ngay lập tức, giữa sản phẩm sẽ lắng xuống. Điều này sẽ làm giảm vẻ ngoài một chút, nhưng hoàn toàn không ảnh hưởng đến hương vị tuyệt vời của món bánh quy yến mạch này.
