Đài phun nước sôcôla ngày càng được sử dụng nhiều hơn trong các dịp lễ để trang trí và làm sinh động cho lễ kỷ niệm. Ngoài ra còn có các tùy chọn lớn trong một số phần - chúng được sử dụng trong nhà hàng, quán cà phê mùa hè, trong các bữa tiệc. Một mô hình nhỏ để sử dụng trong gia đình cũng có sẵn. Không khó để sử dụng đài phun nước, không cần đào tạo đặc biệt. Điều quan trọng là chọn đúng loại sô cô la.
Để xác định loại sô cô la nào tốt nhất cho đài phun sô cô la của bạn, hãy đọc kỹ hướng dẫn. Phương án tốt nhất là chọn những sản phẩm được thiết kế đặc biệt để sử dụng cho đài phun nước. Nhưng đối với một số trường hợp, hỗn hợp được pha chế đặc biệt phù hợp sẽ không cản trở hoạt động của thiết bị và có mùi vị thơm ngon.
Những loại sô cô la thích hợp cho đài phun nước
Trong một đài phun sô cô la, bạn có thể sử dụng sô cô la sau:
1. Được thiết kế để làm đầy đài phun nước - nó khác với đài phun nước đơn giản ở điểm nóng chảy thấp, độ nhớt tối ưu, độ bóng đẹp và độ lưu động mong muốn. Sôcôla đã giành được danh tiếng tốt từ các nhà sản xuất từ Anh, nhưng Bỉ vẫn là nước đi đầu được công nhận trong vấn đề này.
2. Kẹo sô cô la ở dạng túi mật, được pha loãng với dầu thực vật không mùi hoặc bơ ca cao. Đối với một đài phun sô cô la và sử dụng trong các món tráng miệng, nên chọn các nhãn hiệu Cacao Barry, JM Posner, Callebaut và những nhãn hiệu khác tương tự. Bơ nên được thêm vào tùy thuộc vào lượng sô cô la - một phần mười tổng trọng lượng.
3. Xát sô cô la, đun chảy và trộn với bơ (ca cao hoặc rau không mùi). Gạch có thể rắn hoặc xốp, bạn cần chọn những loại không chứa chất độn như các loại hạt hoặc bánh quế, hoa quả khô. Họ có thể vướng vào cơ chế đài phun nước và làm hỏng nó. Rất không nên mua sô cô la giá rẻ cho đài phun nước - nó chứa nhiều hạt có hại cho cơ chế, có thể dẫn đến hư hỏng thiết bị. Dầu để pha loãng sô cô la như vậy cần hơn một phần mười, điều này không tốt cho hương vị và chất lượng của nó.
4. Khối lượng sô cô la cho đài phun nước - nó được sản xuất ở dạng chuẩn bị để tải và không yêu cầu trộn với bất kỳ thành phần nào. Nhưng khi mua cần tìm hiểu kỹ thành phần. Thông thường, nó không chứa bơ ca cao, làm cho sản phẩm không đắt. Nhưng không có dầu, bạn không thể đạt được đủ độ nhớt và độ lưu động, vì vậy các nhà sản xuất thêm một loại dầu khác, và họ không phải lúc nào cũng chỉ ra tên của nó trong thành phần. Loại sô cô la như vậy thường không có độ đặc lý tưởng, tạo thành các cục đông, khi ra mắt sẽ làm hỏng toàn bộ hình thức của sô cô la rót.
Cho dù loại sô cô la nào được chọn cho đài phun nước, nó phải được chuẩn bị trước khi tiếp nhiên liệu.
Các phương pháp chuẩn bị sô cô la cho một đài phun nước
Trước khi khởi động đài phun nước, bạn cần đun chảy sô cô la. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng các phương pháp sau:
- nồi cách thủy;
- trong lò vi sóng sử dụng đồ dùng thích hợp;
- trong lò vi sóng trong bao bì sản phẩm của riêng bạn;
- các thiết bị đặc biệt để làm tan chảy (nên sử dụng đài phun nước chuyên nghiệp được thiết kế cho một số lượng lớn người);
- tan chảy trong bát thấp nhất của đài phun (chỉ thích hợp cho chủ sở hữu của các thiết bị nhỏ sử dụng trong gia đình, vì một tải trọng đáng kể được tạo ra trên động cơ).
Khi sử dụng sô cô la trơn cho đài phun nước, hãy nhớ làm mỏng nó với bơ. Bơ ca cao tốt nhất được thêm vào sô cô la trong quá trình nấu chảy, sau đó là bơ thực vật. Trước khi đổ thành phẩm vào bát đài, cần làm nóng.
