Goulash bia là một món ăn truyền thống của ẩm thực Ukraine, thường được chuẩn bị cho ngày lễ Maslenitsa. Nhưng điều này không có nghĩa là nó không thể được nấu vào ngày thường. Tất nhiên, cư dân của Transcarpathia khuyên bạn nên nấu món ăn này trong vạc và trên bếp lửa. Nhưng trên bếp, nó cũng thành ra như vậy. Do đó, chúng tôi cung cấp một công thức phù hợp với nồi cơm điện gia đình để tạo ra món goulash bia thơm và ngon tuyệt vời.
Thành phần:
- 1 kg thịt bò hoặc thịt lợn;
- 0,5 lít bia đen;
- 6 nhánh tỏi;
- 3 củ cà rốt vừa;
- ½ đầu su hào bắp cải;
- 2 quả táo ngọt;
- 3 lá nguyệt quế;
- 1 quả ớt đỏ;
- 2 muỗng canh. l. ớt bột ngọt;
- 1 l. nước ép cà chua;
- 3 củ hành tây vừa;
- muối và tiêu;
- dầu hướng dương.
Sự chuẩn bị:
- Gọt vỏ và cắt hạt lựu cà rốt với su hào bắp cải. Nếu không có loại bắp cải này, thì bạn không nên thay thế nó, tốt nhất là loại trừ nó ra khỏi công thức.
- Đổ dầu vào chảo gang (vạc) và đun nóng kỹ.
- Bóc vỏ hành khô, băm nhỏ, cho vào dầu nóng rán vàng, thỉnh thoảng đảo đều.
- Khi hành chuyển sang màu vàng, bạn cần rưới nước ép cà chua lên trên, tốt nhất là tự làm và nêm ớt bột ngọt xay.
- Trộn đều hỗn hợp cà chua. Sau đó cho cà rốt và su hào vào, đun sôi nhỏ lửa cho đến khi chín một nửa.
- Trong khi đó, rửa sạch thịt và cắt thành từng miếng nhỏ. Lưu ý là đối với món bánh tráng trộn này, bạn có thể dùng cả thịt bò và thịt lợn theo tỷ lệ 1: 1.
- Cho các miếng thịt vào nồi cùng với các loại rau và đun nhỏ lửa cùng nhau trong vòng 30 - 40 phút. Trong thời gian này, thịt phải được nấu chín hoàn toàn.
- Sau nửa giờ, gọt vỏ táo, cắt khối lớn và cho vào vạc cùng với rau và thịt. Nếu táo tự làm thì không cần gọt vỏ.
- Sau những quả táo, cho một quả ớt cay, lá nguyệt quế và tỏi vào vạc. Nêm tất cả mọi thứ với muối và tiêu, thêm bia và nấu cho đến khi các nguyên liệu chín hoàn toàn. Theo quy định, sau khi thêm bia, quá trình nấu bia diễn ra không quá 10-15 phút.
- Sau một phần tư giờ, lấy bia Zakarpatskiy ra khỏi hơi nóng, rưới lên đĩa và phục vụ!
