Sản xuất bia bắt đầu ở các tu viện châu Âu vào thế kỷ 12, sau đó các nhà sư Nga đã áp dụng công nghệ sản xuất bia này. Trong một thời gian dài, việc nấu bia tại nhà đã bị luật pháp nghiêm cấm đối với người dân, đặc biệt là trong thời kỳ Xô Viết. Bất kỳ ai cũng có thể tự pha ở nhà ngày hôm nay.
Sản xuất bia bao gồm 3 giai đoạn chính: ủ trực tiếp, ủ bia và ủ vừa đủ hay còn gọi là sau lên men. Công nghệ này có vẻ đơn giản, nhưng các nhà sản xuất bia lỗi lạc cảnh báo rằng nấu bia tại nhà là một nghệ thuật.
Ngày nay, có thể mua các nhà máy bia mini để sử dụng trong gia đình. Bằng cách sử dụng công nghệ hiện đại, bạn đã đơn giản hóa rất nhiều quy trình sản xuất bia. Bạn có thể mua rượu bia ở cửa hàng bán đồ đặc sản hoặc bạn có thể tự làm. Chiết xuất bia mua ở cửa hàng chứa tất cả các thành phần sản xuất bia: hoa bia và mạch nha lúa mạch.
Công thức bia làm bánh mì tại nhà
Trộn 800 g vụn bánh mì, 400 g mạch nha lúa mạch đen và 100 g đường cát với nhau. Đổ 200 g hoa bia khô với nước sôi, thêm 3-5 hạt tiêu đen. Hòa tan 30 - 40 gam men nở trong 6 lít nước ấm rồi đổ vào hỗn hợp hop và tiêu. Khuấy bia tương lai cho đến khi nhão. Đặt hộp đựng có gruel ở nơi ấm áp trong một ngày, không đóng cửa. Sau đó cho 4 lít nước đun sôi và thêm 100 g đường vào. Bây giờ có thể đậy kín chảo và để lửa nhỏ. Nấu trong 3-4 giờ mà không để bia sôi. Hôm sau lại cho lửa vào nấu tiếp. Đổ dung dịch ra bát, thêm 3 lít nước sôi vào chần qua. Sau một giờ, xả chất lỏng trở lại nước dùng đầu tiên. Đun sôi húng quế. Sau khi hớt sạch bọt, lọc lấy nước. Đổ vào chai và đậy nắp kín. Để ở một nơi mát mẻ trong một vài tuần. Bạn có thể uống bia.
Công thức bia tức thì
Trộn mạch nha xay với hoa bia theo tỷ lệ bằng nhau, đổ hỗn hợp vào túi vải lanh. Bạn sẽ nhận được 300-400 g hỗn hợp. Đổ nước sôi qua túi đầy thành dòng loãng. Khuấy bã trong một túi, sau đó lọc và làm lạnh 10 lít dung dịch đã chuẩn bị. Trộn dung dịch với 30 - 40 g men đã được pha loãng với một lượng nhỏ nước ấm. Để lên men cho ngày thứ 2. Men nên chìm xuống đáy. Bia nhà có thể được đóng chai và đóng kín. Để trong tủ lạnh 4 ngày. Bia đã sẵn sàng.
