Cuối mùa hè là mùa thu hoạch và thời điểm đóng hộp. Bạn muốn dự trữ cà chua cho mùa đông? Muối chúng. Để thưởng thức hương vị tươi ngon của cà chua khi có tuyết ngoài cửa sổ, bạn có thể áp dụng một công thức dễ dàng, đơn giản và độc đáo. Một lọ cà chua muối như vậy thậm chí có thể được tặng cho ai đó như một món quà ban đầu.
Cà chua muối: công thức một
Chuẩn bị cà chua
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống. Dùng xiên đâm vào mỗi quả cà chua 1 hoặc 2 lần. Khi đó cà chua sẽ thấm nước muối tốt hơn. Cà chua cũng có thể được gọt vỏ, nhưng chúng có thể liếm đi, và gọt vỏ cà chua là một việc làm vô ích.
Đặt cà chua vào hộp vô trùng. Bình thủy tinh có thể được đun sôi hoặc rửa trong máy rửa chén mà không cần chất tẩy rửa. Đặt thì là tươi lên trên.
Bạn cũng có thể thêm hành tây, ớt và bất cứ thứ gì bạn thích.
Chuẩn bị nước muối
Kết hợp các thành phần sau trong một cái chảo nhỏ:
- 1,5 cốc giấm táo
- 1,5 cốc nước lọc
- 2 thìa muối
- 2 thìa đường
- 4-8 tép tỏi, cắt thành khoanh tròn
- Một nhúm rau mùi
- 4 - 6 hạt tiêu đen.
Kích thước phần ăn có thể được thay đổi tùy theo sở thích của bạn.
Đặt hỗn hợp trên lửa, đun sôi, nấu trong 3-5 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt. Để nguội đến nhiệt độ phòng.
Đổ nước muối lên cà chua trong lọ. Lượng nước muối này đủ cho khoảng 1, 5-2 lít, tùy thuộc vào số lượng cà chua trong lọ.
Đậy nắp lọ bằng nắp vô trùng và vặn chặt. Đặt chúng vào tủ lạnh và để chúng không mở trong ít nhất 24 giờ. Khi đó cà chua sẽ có thời gian để ướp kỹ. Muối sẽ để trong tủ lạnh trong vài tháng. Vị cà chua tuyệt vời sẽ khiến bạn thích thú trong suốt mùa đông.
Những quả cà chua này có thể được sử dụng để trang trí đĩa pho mát, salad, bạn cũng có thể thêm chúng cắt thành bánh mì kẹp thịt và xúc xích, cho vào ly martini hoặc trong một ly cocktail Bloody Mary.
Muốn một công thức dễ dàng khác? Không có gì.
Công thức thứ hai
Bạn sẽ cần một lọ 1,5 lít có nắp để ngâm chua hoặc một vài lọ nhỏ có nắp.
Thành phần cho nước muối
- 250 ml giấm mạch nha
- 250 ml giấm rượu vang đỏ,
- 5 thìa đường bột
- 3 thìa muối biển.
Thành phần đóng hộp
- 20 quả cà chua bi hoặc các loại cà chua nhỏ,
- 4 nhánh tỏi
- 2 nhánh hương thảo,
- 1 lá nguyệt quế
- 1 thìa hạt rau mùi
- 1 thìa hạt tiêu đen.
Cách nấu dưa chua
Để chuẩn bị nước muối, kết hợp tất cả các thành phần, đun sôi và để lửa nhỏ.
Khử trùng bình và nắp trong nồi nước sôi trong 10 phút. Dùng kẹp gắp bình ra khỏi thau nước và đổ nước ra ngoài.
Cho cà chua, gia vị và rau thơm vào lọ thật nhanh. Đổ nước muối vào lọ, đổ ngập đến mặt trên. Càng ít không khí trong bình càng tốt.
Nước muối này có thể bảo quản trong 1 năm. Sau khi mở, bảo quản lạnh và không lưu trữ trong hơn hai tuần.
