Một món chay ngon và thỏa mãn cho những buổi tối se lạnh. Tỏi tây và gia vị đã làm tăng thêm chiều sâu cho công thức này.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh bao:
- • Khoai tây - 1, 2 kg;
- • Bột của các loại cao nhất - 125 g;
- • Parmesan - 90 g;
- • Hành lá - 1 mớ;
- • Nhục đậu khấu - 1 nhúm;
- • Trứng - 1 miếng;
- • Lòng đỏ trứng - 4 chiếc;
- • Dầu hạt cải - 4 muỗng canh;
- • Bơ - 70 g;
- • Tỏi tây - 4 miếng.
- Cho nước sốt:
- • Bơ - 75 g;
- • Hạt tiêu Kenya - 1 nhúm;
- • Muối biển - 2 nhúm;
- • Nước chanh - 60 ml;
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò nướng ở 180-200 độ. Đặt khoai tây lên khay nướng và nướng trong 75 phút. Để nguội một chút, sau đó chia mỗi củ thành hai phần và cắt các vết lõm trên chúng. Nghiền phần lõi đã cắt trong khoai tây nghiền và cho qua rây.
Bước 2
Trong một bát, trộn bột mì, parmesan, hầu hết hành lá cắt nhỏ (phần còn lại sẽ dùng để làm món ăn kèm), nhục đậu khấu, cả quả trứng, lòng đỏ trứng và gia vị vừa ăn, sau đó nhào trên một bề mặt phẳng có bột mì để tạo thành hỗn hợp khối giống như bột …
Bước 3
Chia bột thành bốn phần, dùng tay cuộn từng viên lại thành từng viên. Cắt xúc xích thành 17 phần bằng nhau, dùng nĩa nghiền nát mỗi thùng và tạo thành một chỗ lõm truyền thống trong đó. Đặt bánh bao lỏng lẻo trên giấy da, đậy nắp và để trong tủ lạnh một lúc.
Bước 4
Chiên các khoanh tỏi tây trong chảo chống dính (có thêm dầu). Chiên lửa lớn trong khoảng 8 phút, cho đến khi hành khô.
Bước 5
Đối với nước sốt, đổ kem vào một cái chảo lớn và đun ở lửa vừa trong 12 phút. Đồng thời, đun sôi một nồi nước lớn. Sau khi luộc, nhúng bánh bao đã ướp lạnh vào nước.
Bước 6
Sau khi bánh bao nổi, vớt ra khỏi nước. Sau khi luộc, đặt bánh bao bằng thìa có rãnh lên khay nướng đã phết mỡ.
Bước 7
Từ từ đánh bơ vào kem. Sau đó, thêm một ít ớt cayenne, muối biển và nước cốt chanh. Để kem đông một chút.
Bước 8
Bây giờ bạn cần chiên bánh bao trong chảo với một lượng dầu nhỏ. Cho 1 muỗng canh dầu thực vật và một phần ba bơ vào đĩa, sau đó để bánh bao trên lửa, nấu cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu vừa ý.
Bước 9
Đặt bánh bao vào một cái tô sâu với tỏi tây cháy với một thìa nước sốt. Món ăn có thể ăn kèm với lá hẹ.
