Phi lê gà là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất trên thế giới. Các món ăn từ nó có thể được tìm thấy trong bất kỳ nền ẩm thực nào trên thế giới. Chứa nhiều chất đạm, ít chất béo, phi lê nấu nhanh và phù hợp với nhiều loại thực phẩm.
Phi lê gà nướng
Một món ăn phổ biến là phi lê gà nướng. Đặt miếng phi lê đã rửa sạch, lau khô bằng khăn bếp, lên khay nướng có lót giấy nướng, nêm muối và tiêu và nướng ở 170 ° C trong 10-15 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt. Để miếng phi lê thơm và ngon ngọt, nó có thể được ướp trước trong một thời gian ngắn hoặc gói trong các dải thịt xông khói và nướng trên một chiếc gối rau, cũng như nấu chín trong phong bì giấy bạc.
Đối với phi lê gà, nước ép cam quýt và nước xốt thảo mộc là hoàn hảo.
Gà cuộn phi lê
Phi lê gà băm nhỏ là một cơ sở tuyệt vời cho món bánh cuốn ngon miệng. Chúng có thể được nhồi với thịt băm từ nấm chiên và hành tây, rau bina, miếng măng tây, ô liu, cà chua bi và các loại rau thơm. Các cuộn giấy được buộc bằng dây thừng nướng hoặc cố định bằng tăm, chiên trong bơ nóng chảy và nướng ở nhiệt độ 210 ° C trong 20-25 phút.
Phi lê miếng sốt
Thịt gà phi lê cắt thành miếng có thể trở thành cả một món ăn cổ điển - thịt bò nướng, gà sốt kem với nấm và một món ăn phương Đông. Trong nấu ăn của Nhật Bản, Trung Quốc, Thái Lan, có hàng chục công thức để làm phi lê với rau, quả hạch, nấm, sử dụng đậu nành, cá và các loại nước sốt kỳ lạ khác.
Phi lê gà có thể được băm nhỏ để làm cốt lết hoặc thịt viên, nhưng chỉ với điều kiện là có nhiều thịt béo hơn từ đùi và ức.
Vì vậy, đối với một trong những món ăn Trung Quốc phổ biến nhất - gà chua ngọt, bạn sẽ cần:
- 100 ml nước soda lạnh;
- dầu thực vật để chiên;
- 140 gram bột mì;
- 25 gam tinh bột ngô;
- 4 ức gà;
- 1 quả ớt chuông đỏ;
- 2 quả ớt sừng;
- 1 lon dứa, đóng hộp nước trái cây (400-500 gram);
- 100 gam đường bột;
- 100 ml giấm gạo;
- 50 gram mận xay nhuyễn;
- hành lá cắt nhỏ.
Cắt cuống ớt và bỏ hạt, cắt cùi ớt chuông thành các dải mỏng theo chiều dài, cắt ớt thành từng khoanh mỏng. Đổ nước dứa vào nồi nhỏ, thêm ớt chuông và đun sôi ở lửa vừa. Nấu khoảng 10 phút, sau đó cho hơi lạnh và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho nước sốt trở lại bếp và thêm trái cây, ớt cay, mận nghiền, đường và giấm. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt bóng và dính.
Trộn nước sủi bọt với cùng một lượng nước lạnh và muối, thêm bột mì và tạo thành một khối bột mỏng. Cho bột ngô ra đĩa. Cắt phi lê thành các dải dài mỏng. Đun nóng dầu trong chảo. Nhúng miếng phi lê vào tinh bột, sau đó nhúng vào bột và chiên ngập dầu. Đặt trên đĩa có lót khăn giấy trà. Trước khi phục vụ, xếp gà ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
Phi lê gà ăn kiêng
Đối với chế độ dinh dưỡng, ức gà có thể được luộc hoặc cày. Phi lê được dán trong một lượng nhỏ chất lỏng - nước, nước dùng, bạn có thể thêm một chút rượu, rau thơm, vỏ chanh vào.
