Ngọc trai lúa mạch là một loại ngũ cốc rất hữu ích, thực tế không thua kém về dược tính của nó so với bột yến mạch nổi tiếng, nhưng không quá phổ biến. Trong khi đó, nó có thể được sử dụng để tạo ra nhiều loại bữa ăn kiêng, bao gồm một món ăn phụ lành mạnh đi kèm với thịt và cá, cũng như rau và các loại đậu.
Nó là cần thiết
- Để trang trí bằng lúa mạch đơn giản:
- - 400 g lúa mạch trân châu;
- - 4 củ hành tây;
- - Muối;
- - dầu thực vật;
- Cho lúa mạch với rau và nấm
- - 350 g lúa mạch trân châu;
- - 1 củ hành tây;
- - 1 củ cà rốt;
- - 100 g champignon;
- - 30 g bơ;
- - 2 nhúm tiêu đen xay;
- - Muối;
- - dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Trang trí lúa mạch đơn giản
Lược qua đại mạch, loại bỏ các hạt đen và mảnh vụn, rửa thật sạch rồi ngâm trong nước lạnh vài giờ ở nhiệt độ phòng. Tốt nhất là bạn nên để qua đêm.
Bước 2
Gạn bỏ chất lỏng từ ngũ cốc, đổ 5 cốc nước sôi vào nồi và để lửa lớn. Đun sôi nó cho đến khi chín trong một giờ. Muối lúa mạch chỉ khi kết thúc quá trình nấu ăn cho vừa miệng. Chuyển sang chao và rửa sạch bằng nước nóng nếu chất nhầy đã hình thành.
Bước 3
Bóc vỏ và cắt hành tây thành khối nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn và cho hành tây vào xào cho đến khi trong suốt, sau đó cho cháo vào đun dưới nắp trên lửa vừa, dùng thìa gỗ khuấy đều trong khoảng 5 phút.
Bước 4
Lúa mạch trân châu trang trí với rau và nấm
Chuẩn bị ngũ cốc, đổ nó vào một cái bát sâu với 5 muỗng canh. ướp lạnh nước đun sôi hoặc nước lọc và để trong nửa giờ. Đặt nó vào một cái rây lưới mịn có tay cầm và đặt nó trên một cái chảo có đường kính tương đương, đầy một nửa nước sôi.
Bước 5
Hấp lúa mạch trong 20 phút, sau đó đổ chất lỏng ra khỏi chảo và đổ 4 muỗng canh. nước sạch. Khuấy 0,5 muỗng cà phê trong đó. muối và 1 muỗng canh. dầu thực vật. Ngay khi sôi, bạn cho cốm đã hấp vào, giảm lửa nhỏ và đậy vung trong 20 phút.
Bước 6
- Bóc vỏ rau và nấm rồi cắt nhỏ: hành tây cắt thành nửa khoanh mỏng, củ hành tây cắt dọc, cà rốt thái sợi. Đun nóng dầu thực vật trên lửa nhỏ và chiên các nguyên liệu được liệt kê trong đó như sau: đầu tiên - hành tây trong 2-3 phút, sau đó cho cà rốt vào xào 3-5 phút và cuối cùng là nấm trong 7-10 phút cho đến khi chất lỏng có bay hơi hoàn toàn.
Bước 7
Khuấy cháo lúa mạch trân châu, bơ vào trong chảo, thêm muối, hạt tiêu nếu cần, đậy vung và đun nóng.
