Mù tạt Dijon được coi là một trong những loại sốt phổ biến nhất trong ẩm thực Pháp. Hôm nay bạn có thể mua loại quần áo này trong cửa hàng. Tuy nhiên, mù tạt tự làm có hương vị phong phú và thành phần tự nhiên. Hãy thử nấu mù tạt theo công thức này và bạn sẽ luôn có một loại gia vị thơm phức trên bàn ăn cho bất kỳ món ăn nào.
Nó là cần thiết
- - hạt mù tạt đậm và nhạt (45 g);
- –Rượu khô trắng (20 g);
- –Muối muối vừa ăn;
- - giấm trắng (5 ml);
- - dầu ô liu (15 ml);
- - mật ong lỏng (20 ml);
- –Specia tarragon (2 lá);
- - hỗn hợp ớt trắng và ớt xanh (4 g);
- - nước đun sôi nguyên chất (10 ml).
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn nên chuẩn bị hạt cải để thu hoạch sau này. Chỉ mua hạt tươi. Nếu không, hương vị của mù tạt có thể bị hỏng nghiêm trọng. Lấy một cái cốc sâu, chuyển hạt, thêm nước và để trong 2-3 giờ cho nở ra. Tiếp theo, cho hạt sưng vào máy xay sinh tố. Thêm rượu trắng, dầu ô liu, muối, hạt tiêu và mật ong vào đó.
Bước 2
Rửa sạch lá ngải cứu, dùng tay xé nhỏ và cho các nguyên liệu còn lại vào máy xay nhuyễn.
Để hỗn hợp mù tạt trong 20-40 phút cho tất cả các thành phần trộn đều và tỏa ra mùi thơm của chúng.
Bước 3
Tiếp theo, xay tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố cho đến khi chúng trở nên nhão. Sử dụng thìa nấu ăn bằng silicon để loại bỏ toàn bộ bên trong máy xay và cho vào cốc. Nếu cải quá đặc, bạn có thể cho thêm vài thìa nước sạch.
Bước 4
Chuẩn bị trước lọ và nắp đã tiệt trùng. Trong một hộp đựng như vậy, mù tạt sẽ được bảo quản lâu hơn rất nhiều. Chuyển phôi vào lọ, có nắp đậy kín và để vào tủ lạnh. Dijon mù tạt sẽ sẵn sàng trong một ngày. Nhớ khuấy phôi định kỳ. Và để thay đổi, bạn có thể thêm sốt cà chua cay vào công thức.
