Ur là một món súp Ba Lan. Tên khác của nó là zurek. Khóa học đầu tiên này vẫn cũ như ban đầu. Nó trở nên chua và rất hài lòng nhờ nước dùng đậm đà được nấu từ xương và ức hun khói và chính zhur (bột chua).
Nó là cần thiết
- - 260 g ức hun khói;
- - 200 g hạt chia làm nước dùng;
- - 40 g rễ mùi tây;
- - 1 củ cà rốt;
- - 5 nhánh tỏi.
- Thành phần cho zhur:
- - 400 g yến mạch hoặc bột lúa mạch đen;
- - 1 ly nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị phần khởi động súp trước. Hòa tan bột yến mạch hoặc bột lúa mạch đen trong bát sứ với một cốc nước, lấy ra để nơi ấm áp 3 ngày cho lên men.
Bước 2
Nấu nước dùng từ xương và ức hun khói với thêm mùi tây và cà rốt.
Bước 3
Lọc lấy phần nước dùng đã hoàn thành, phần xương không cần ninh nữa. Và cắt phần ức thành hình khối.
Bước 4
Cho zhur vào nước dùng, đun sôi, thêm ức, muối. Ướp tỏi với muối, cho vào nồi canh.
Bước 5
Đổ zhur Ba Lan đã làm sẵn vào bát súp, rưới bơ tan chảy và trang trí với mùi tây tươi.
