Về cơ bản, balyk được làm từ cá. Tôi mang đến cho bạn sự chú ý của con gà balyk. Thịt gà khô trở nên rất ngon và mềm. Món ăn này là hoàn hảo cho một bàn tiệc liên hoan.
Nó là cần thiết
- - ức gà - 500 g;
- - muối biển - 250 g;
- - rượu cognac - 50 ml;
- - tiêu;
- - ớt cựa gà;
- - bất kỳ loại gia vị nào.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, bạn cần rửa thật sạch ức gà dưới vòi nước. Sau đó để khô hoàn toàn.
Bước 2
Cho các nguyên liệu như ớt bột và hạt tiêu vào một chiếc bát khá sâu. Nếu muốn, thêm bất kỳ loại gia vị nào khác vào hỗn hợp này theo sở thích của bạn. Trộn đều hỗn hợp gia vị khô đã thu được, sau đó cuộn thịt gà vào tất cả các mặt. Sau đó xát nó với muối biển và phủ rượu cognac. Nhân tiện, nếu bạn không có muối biển, thì hãy thay thế bằng muối thường. Chỉ cần đừng quên trong trường hợp này để giảm số lượng của nó xuống 200 gram. Với hình thức này, gửi thịt, đậy kín nắp, để vào tủ lạnh khoảng 10-12 tiếng.
Bước 3
Sau khoảng thời gian quy định, vớt thịt gà ra khỏi dung dịch nước muối, rửa lại thật sạch dưới vòi nước để loại bỏ hết muối và gia vị bám trên bề mặt. Không có giá trị giữ vú trong dung dịch lâu hơn thời gian quy định.
Bước 4
Sau khi thấm khô thịt gà bằng khăn giấy hoặc khăn tắm, bạn hãy quấn nhiều lớp gạc và để vào tủ lạnh ít nhất một ngày. Con gà đã sẵn sàng! Nếu bạn muốn thịt phi lê khô hơn thì nên để vú trong tủ lạnh từ 3-4 ngày.
