Một bữa ăn nhẹ rau ngon, được chế biến cẩn thận vào mùa thu, được thưởng thức một cách thích thú vào mùa đông, giúp bổ sung dưỡng chất cho cơ thể mệt mỏi vì thiếu các vitamin cần thiết. Chuẩn bị một đĩa salad cà chua xanh, và bạn sẽ không tiếc thời gian và công sức bỏ ra khi khui một hũ thức ăn thơm phức trong ngày lạnh.
Một công thức đơn giản cho món salad cà chua xanh cho mùa đông
Thành phần (cho 5 lít salad):
- 3 kg cà chua xanh;
- 1 kg ớt chuông đỏ hoặc vàng;
- 1 kg hành tây;
- 600 g cà rốt;
- 1 muỗng canh. dầu ô liu hoặc dầu thực vật;
- 2 muỗng canh. Nước;
- 0, 5 muỗng canh. nho hoặc giấm táo;
- 1 muỗng canh. Sahara;
- 1 muỗng canh. Muối.
Để chế biến món salad cà chua xanh cho mùa đông, tốt hơn hết bạn nên lấy dầu ép lạnh đầu tiên chưa tinh chế. Nó tối đa hóa lợi ích của thực vật, hạt hoặc trái cây mà nó được tạo ra.
Rửa tất cả các loại rau và lau khô trên khay hoặc khăn giấy dày. Cắt cà chua thành những múi cau hoặc hình tròn lớn nếu quả nhỏ. Bóc vỏ và hạt ớt khỏi cuống và hạt rồi cắt thành nửa khoanh mỏng. Bào cà rốt trên một máy xay thô. Cho rau đã trộn vào một cái chảo hoặc bát lớn. Rắc tất cả mọi thứ với dầu thực vật, giấm và nước, rắc đường và muối và để lửa lớn.
Để hỗn hợp sôi và nấu salad cà chua xanh trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ hoặc thìa lớn. Chuẩn bị lọ thủy tinh, tiệt trùng, đổ đầy snack mùa đông vào, cuộn lại. Lật ngược chúng, đắp một tấm chăn ấm và để nguội hoàn toàn. Sau đó cất nó vào một nơi mát mẻ và tối.
Salad mùa đông cay của cà chua xanh trong nước xốt cà chua
Thành phần (cho 5-5,5 lít salad):
- 2,5 kg cà chua xanh;
- 1, 2 kg ớt chuông;
- 300 g tỏi;
- 300 g ớt sừng;
- 300 g mùi tây;
Đối với nước xốt:
- 2 kg cà chua chín;
- 1 muỗng canh. 5% giấm;
- 2 muỗng canh. dầu thực vật;
- 8 muỗng canh. Sahara;
- 4 muỗng canh Muối.
Rửa kỹ rau và rau thơm dưới vòi nước và lau khô. Cắt cà chua xanh thành các phần tư hoặc một nửa nếu nhỏ. Cắt ớt chuông đã gọt vỏ và ớt đắng thành từng dải. Bóc vỏ tỏi và nghiền nát trong máy ép chuyên dụng. Dùng dao cắt nhỏ rau mùi tây cùng với phần thân cứng.
Băm nhuyễn cà chua đỏ, đổ dầu thực vật và giấm vào thùng lớn chịu nhiệt, nêm muối, đường. Đun nước xốt trên lửa lớn, đun nhỏ lửa trong 1-2 phút, cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Nếu nước xốt này có vẻ quá đặc đối với bạn, hãy thay thế 1 kg cà chua bằng 3 muỗng canh. Nước.
Nhúng tất cả các lát rau, mùi tây vào nấu trong 15 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Bảo quản món salad như đã mô tả trong công thức trước.
