Các món salad rau đơn giản và ngon nhất không tồn tại lâu trong tủ đựng thức ăn. Chúng phục vụ như một món ăn độc lập vào đầu bữa ăn hoặc như một món ăn phụ tuyệt vời cho bữa ăn thứ hai. Phổ biến nhất trong số đó là salad dưa chuột và cà chua.
Các món ăn ngon có thể là phổ biến nhất, được làm từ những thực phẩm đơn giản và rất tốt cho sức khỏe. Dưa chuột và cà chua tươi luôn được coi là những thứ phù hợp và hợp túi tiền nhất để làm món salad nhẹ nhàng, ngon miệng. Vào mùa hè, nó được làm từ rau tươi, và để bổ sung cho các kho dự trữ cho mùa đông, các bà nội trợ cố gắng chế biến nó để sử dụng trong tương lai theo nhiều cách khác nhau.
Công thức salad cổ điển
Thành phần:
- 3 kg dưa chuột;
- 3 kg cà chua;
- 1 kg hành tây;
- 1 ly dầu thực vật;
- 1 thìa tinh chất;
- gia vị, thì là, tỏi vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch tất cả các loại rau, bỏ vỏ, đuôi, lõi.
- Chia dưa chuột thành hai phần, cắt thành hình bán nguyệt.
- Chia cà chua thành những miếng vừa.
- Cắt hành tây thành nửa khoanh.
- Cho tất cả các loại rau vào chảo, thêm dầu, nêm gia vị.
- Để lửa vừa, để sôi, giảm ga.
- Đun sôi khoảng 15 phút, cho dấm vào, để yên trong 2-3 phút rồi cho ngay vào lọ đã thanh trùng.
- Đóng kín, đậy nắp, bọc lại, để yên một ngày, sắp xếp lại trong tủ đựng thức ăn.
Xà lách xanh
Các thành phần sau là bắt buộc:
- 4 kg cà chua xanh;
- 3 kg dưa chuột;
- 1 kg cà rốt, hành tây, ớt chuông xanh;
- 1 ly dầu;
- 2 củ tỏi;
- ½ cốc giấm 9%;
- 100 gram đường;
- allspice, nguyệt quế.
Cách nấu:
- Rửa sạch rau, gọt vỏ và cắt thành từng đoạn vừa. Bỏ cà rốt trên máy xay thô.
- Đầu tiên cho hành tây và cà rốt vào chảo, đun sôi với một ít dầu, giảm ga.
- Sau khi hỗn hợp sôi, cho các nguyên liệu còn lại vào, đổ phần dầu còn lại vào, nêm gia vị, nấu trong 10 phút.
- Cho tỏi đã băm nhỏ vào, đổ giấm vào, đun trong 5 phút trên lửa nhỏ.
- Chia phôi nóng thành các ngăn, đóng lại, để nguội hoàn toàn trên bàn.
Một phiên bản ngon miệng, thú vị của món khai vị màu xanh lá cây, hơi cay, hoàn hảo với bất kỳ loại thịt và mì ống nào.
Salad dưa chuột và cà chua các loại
Bạn sẽ nhận được một phiên bản gốc của món salad ngâm, có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn phụ cho gia cầm và cá.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- ớt ngọt - 500 g;
- hành tây - 5 chiếc;
- dưa chuột - 1,5 kg;
- cà chua xanh, đỏ - 1 kg mỗi quả;
- tỏi bóc vỏ - ½ muỗng canh;
- hoa cẩm chướng - 3 cụm hoa;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê;
- ô thì là - 6-8 chiếc;
- tinh chất - 1 thìa cà phê cho mỗi lọ lít.
Từng bước một:
- Sơ chế các loại rau, rửa sạch, bỏ hết phần thừa, cắt thành hình bán nguyệt.
- Trụng ô với nước sôi, tỏi băm nhuyễn.
- Trong một cái tô sâu, nhẹ nhàng trộn tất cả các thành phần của món gỏi, nêm nếm gia vị, muối, đường nếu muốn.
- Xếp ô xuống đáy lon sạch, đổ khối lượng đã chuẩn bị vào, ấn xuống một chút.
- Đổ một ít nước vào một thùng lớn, dùng khăn lót dưới đáy. Nếu bạn có một máy tiệt trùng chuyên nghiệp, tốt nhất bạn nên lấy một chiếc.
- Đặt các lọ ra ngoài, đậy nắp lên trên, để tiệt trùng ở nhiệt độ thấp nhất trong 30 phút.
- Năm phút trước khi kết thúc quá trình nấu, đổ tinh chất vào, tắt gas.
- Cẩn thận tháo từng hộp ra, vặn chặt, lật ngược lại, dùng chăn ấm đậy lại, để yên một ngày.
Chuyển bảo quản thành phẩm xuống hầm. Chúc ngon miệng!
Salad dưa chuột và cà chua nhiều lớp
Thành phần:
- ớt chuông vàng, dưa chuột, cà chua - 1000 g mỗi loại;
- hành tây - 900 g;
- tỏi, tiêu - để nếm;
- ô thì là khô - 3-5 chiếc;
- dầu thực vật, nước tinh khiết - 200 ml mỗi loại;
- giấm táo - 1 ly;
- đường - 2 muỗng canh. cái thìa;
- muối - 1 muỗng canh. cái thìa;
- lá nguyệt quế, đậu ngọt.
Từng bước một:
- Như với tất cả các công thức nấu ăn, giai đoạn nấu ăn bắt đầu với việc chế biến rau. Chúng nên được rửa sạch, tất cả các mảnh vỡ không cần thiết để bảo tồn nên được loại bỏ. Sau đó cắt thành từng lát mỏng cho vào bát riêng.
- Chuẩn bị các ngân hàng. Rửa sạch, thanh trùng, làm khô.
- Xếp rau thành từng lớp trong hộp đã chuẩn bị sẵn. Hành tây cho xuống dưới cùng, tiếp đến là một lớp ớt, dưa chuột, hoàn thành toàn bộ lớp cà chua. Không cần đóng dấu.
- Cho vào mỗi lọ một lá lavrushka, một vài hạt tiêu, tỏi, một miếng thì là đã thái nhỏ.
- Cho nước, dầu, gia vị và giấm vào đun sôi. Thêm nó trước khi đổ vào lọ.
- Trụng xà lách với nước muối sôi, đậy kín, gói kỹ và để trong vài ngày.
Nên bảo quản món salad như vậy trong hầm mát hoặc tủ lạnh. Nó sẽ trở thành một món salad nhẹ, gần như tươi và rất thú vị cho mùa đông. Tự lo lấy thân!
Dưa chuột và cà chua lecho
Phiên bản ban đầu của món salad này sẽ làm tất cả các hộ gia đình và thực khách ngạc nhiên và thích thú. Một cái tên quen thuộc, nhưng nội dung khác thường và hương vị tuyệt vời.
Các sản phẩm sau được yêu cầu:
- dưa chuột - 3 kg;
- cà chua - 4 kg;
- hành tây - 500 g;
- tỏi - 6 tép;
- ớt bột -30 g;
- đường tinh luyện - 100 g;
- giấm táo, dầu - mỗi thứ 50 ml;
- tiêu, muối - mỗi lần một nhúm.
Hướng dẫn từng bước một:
- Rửa sạch tất cả các loại rau, loại bỏ phần đuôi thừa, vỏ dưa chuột cứng, vỏ cà chua, vỏ.
- Cắt nhỏ phần cà chua và hành tây cho vào máy xay, đổ vào nồi.
- Nấu trên lửa nhỏ với muối và dầu trong 15 phút.
- Chia dưa chuột thành các lát vừa, cắt cà chua và hành tây còn lại thành những khối vuông nhỏ, chuyển tất cả mọi thứ vào nước sốt.
- Nêm gia vị cho bán thành phẩm, tỏi đập dập, nấu thêm 10 phút, đổ dấm vào.
- Cho phôi còn nóng vào hộp đã chuẩn bị sẵn, đậy nắp lại, để ấm trong một ngày. Chúc ngon miệng!
Bảo quản trong hầm hoặc tủ xa bếp nấu nhất.
Adjika từ cà chua và dưa chuột
Thành phần:
- 500 gram hành tây;
- 2 kg dưa chuột;
- 4 kg cà chua chín quá;
- 200 gram tỏi;
- 1 quả ớt cay;
- ½ muỗng cà phê mỗi thứ. rau oregano, ớt bột, rau mùi;
- 1 thìa đường tráng miệng;
- 1 muỗng canh. một thìa muối, tương cà chua;
- 70 ml dầu thực vật;
- 2 chùm thì là;
- 1 muỗng canh. thìa tinh chất giấm.
Nấu ăn từng bước:
- Rửa sạch các loại rau, gọt vỏ. Cuộn cà chua và hành tây qua máy xay thịt. Cắt dưa chuột thành các dải mỏng. Bỏ cuống hạt "ớt", thái nhỏ. Cho tỏi qua máy ép, băm nhuyễn các loại rau thơm.
- Đổ phần cà chua và hành tây vào một chiếc chảo sâu lòng, thêm dầu, gia vị, đun sôi kem chua đến khi sệt lại. Cho ớt, tỏi vào, đảo đều, đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Nhúng các lát dưa chuột, mì ống, đường vào bán thành phẩm, nấu trong 15 phút, đổ giấm vào 3 phút trước khi kết thúc nấu. Chia adjika nóng vào từng lọ, đậy nắp kín. Bảo quản ở nhiệt độ phòng trong tủ.
Một công thức hay để làm món ăn vặt cay cay hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình.
Một khẩu phần gồm dưa chuột tươi và salad cà chua với dầu thực vật (100 gam thành phẩm) chứa 80 kcal. Một khẩu phần tương tự, được tẩm kem chua, chỉ chứa 39 kcal. Về giá trị năng lượng, nó chứa protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ và nước theo tỷ lệ 0, 9 - 3, 9 - 4 - 0, 5 - 70 gam.
Món salad phức hợp chứa nhiều vitamin, đặc biệt là rất nhiều vitamin C và B, các nguyên tố đa lượng và vi lượng, một lượng nhỏ axit hữu cơ, lycopen, chất xơ và các chất hữu ích khác cho cơ thể. Tuy nhiên, theo các bằng chứng khoa học, tốt nhất bạn nên ăn riêng các loại rau tươi này.
