Kem chua thường được sử dụng để chế biến nhiều loại bánh ngọt. Nó được thêm vào bột để tạo độ nhẹ và mềm, cũng như vào các loại kem và các loại nhân khác nhau. Bánh nướng nhỏ, bánh ngọt, bánh ngọt và nhiều loại bánh ngọt khác được chế biến với kem chua
Cupcake kem chua và quế
Để làm một chiếc bánh cupcake có hương vị tinh tế, hãy thực hiện:
- bơ - 200 g;
- đường - 450 g;
- trứng gà - 4 cái;
- kem chua - 400 ml;
- đường vani - 2 muỗng cà phê;
- bột nở - 2 muỗng cà phê;
- soda - 2 muỗng cà phê;
- quế xay - 2 muỗng cà phê;
- quả óc chó băm nhỏ - 200 g.
Đầu tiên, đánh bơ và bột mì trên một chiếc bánh muffin sâu. Sau đó, bắt đầu làm bột: trong một cái bát nhỏ, trộn kỹ bột mì, muối nở và bột nở. Trong một bát riêng, trộn 150 g đường, các loại hạt cắt nhỏ, thêm quế.
Đánh bông bơ (đã được làm mềm ở nhiệt độ phòng) với 300 g đường cho đến khi xuất hiện bọt nhẹ, bông xốp.
Thêm trứng, đường vani và kem chua vào hỗn hợp. Đánh bông trong 5 phút. Hỗn hợp thu được phải đồng nhất.
Đổ một nửa số bột vào đĩa nướng. Rắc bột với một nửa hỗn hợp hạt, sau đó đổ nửa văn bản còn lại và lên trên với các loại hạt một lần nữa. Đặt đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C / Thời gian nướng - 55-60 phút.
Bánh kem chua
Để chuẩn bị bánh ánh sáng ấm với kem chua, hãy thực hiện:
- bột mì - 400 g;
- đường - 2 muỗng canh;
- quế xay - 0,5 muỗng cà phê;
- soda - 0,25 muỗng cà phê;
- muối - 0,25 muỗng cà phê;
- bơ thực vật - 100 g;
- kem chua - 200 ml;
- sữa - 2 muỗng canh;
- nho khô - 0,5 muỗng canh;
- đường đóng băng - để nếm;
- sữa cho men - 2 muỗng cà phê.
Làm nóng lò ở 230C. Sau đó, trộn đường, bột mì, quế, muối nở, bột nở và muối trong một cái tô lớn. Trộn đều tất cả mọi thứ, thêm bơ thực vật vào hỗn hợp và cắt nhuyễn. Tạo một chỗ lõm ở giữa hỗn hợp, thêm kem chua, sữa và nho khô. Nhào bột cho đến khi mịn.
Trên bàn có bột, nhẹ nhàng nhào bột. Bột nên dính, nên để một bát bột bên cạnh. Dùng tay vo bột thành một lớp dày khoảng 1-2 cm, cắt những chiếc bánh nhỏ có hình dạng đặc biệt hoặc ly có rắc bột ở các cạnh. Nướng trên khay nướng trong khoảng 10-15 phút.
Trong khi nướng bánh, chuẩn bị đá. Để làm điều này, trộn đường đóng băng với hai thìa cà phê sữa. Đổ nước đá thu được lên bánh và rắc quế hoặc đường nếu muốn.
Bánh kem chua
Bạn có thể sử dụng kem chua để ngâm bánh quy và bánh ngọt trong nhiều món tráng miệng, chẳng hạn như bánh ngọt.
Để chuẩn bị một loại kem như vậy, hãy:
- kem chua - 500 g;
- đường - 150 g.
Tốt nhất nên lấy kem chua 25-30% chất béo, nếu không kem sẽ không nổi và lỏng quá. Cách làm kem khá đơn giản: chỉ cần đánh kem chua và đường bằng máy trộn ở tốc độ cao, sử dụng dụng cụ đánh trứng chuyên dụng. Bạn cần đánh trong thời gian dài, cho đến khi đường tan hết. Ngay cả khi kem chua không đủ béo, kem sẽ dần đặc lại. Kem chua sẽ sẵn sàng khi nó không chảy ra từ thìa. Kem này có thể được sử dụng như một loại nhân nướng độc lập hoặc như một vật trang trí.
