Trái cây và phô mai tươi là một sự kết hợp tuyệt vời mà bất kỳ món bánh tart nào cũng sẽ luôn hoạt động tốt. Theo công thức này, bánh tét có độ ngọt vừa phải, kết cấu tinh tế và hương thơm dễ chịu sẽ lan tỏa khắp nhà, quây quần bên bàn ăn.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 215 g bột mì;
- - 125 g bơ;
- - 3 muỗng canh. thìa nước đá.
- Để điền:
- - 150 g pho mát sữa đông;
- - 140 g phô mai tươi 15%;
- - 1/3 cốc đường;
- - 2 quả trứng;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh chất làm đặc hoặc tinh bột.
- Đối với kem:
- - 1 lon dứa đóng hộp;
- - 1 ly kem lạnh 35%;
- - 1/2 chén dừa nạo sợi;
- - 70 g quả óc chó;
- - 50 g sô cô la.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bột thôi. Kết hợp bột mì và bơ ướp lạnh trong một máy xử lý nhà bếp cho đến khi vỡ vụn (có thể được xoa bằng tay). Đổ nước vào, nhào bột nhanh tay. Cán mỏng thành hình tròn, cho vào khuôn, tạo thành các mặt, cho vào tủ lạnh 20 phút, châm bột vào khuôn, phủ giấy nướng, rắc đậu lên trên, nướng 20-25 phút ở 180 độ trong. lò nướng. Bột phải có màu nâu nhẹ. Làm mát bằng cách tháo tải.
Bước 2
Chuẩn bị phần nhân cho bánh tart. Dùng máy trộn, đánh phô mai nhỏ với phô mai đông lạnh cho đến khi bông xốp, thêm đường cát và đánh cho đến khi mịn. Thêm từng quả trứng một, chất làm đặc hoặc tinh bột trong khi đánh trứng. Đổ nhân đã làm xong lên vỏ bánh, cho vào lò nướng (không tắt sau khi nướng vỏ bánh) nướng 30 phút rồi để nguội.
Bước 3
Bây giờ nó vẫn còn để chuẩn bị kem. Lấy dứa đóng hộp ra khỏi xi-rô, thái nhỏ và cho vào rây để lọc bớt phần nước thừa. Thêm quả óc chó và dừa cắt nhỏ. Đánh kem nặng cho đến khi đạt đỉnh ổn định trong 5 phút, trộn với dứa - kem tart đã sẵn sàng.
Bước 4
Cho phần kem đã làm xong lên bánh tart đã nguội thành một lớp đều, cho vào tủ lạnh 1-2 tiếng. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy và trang trí phần trên của món ăn đã hoàn thành. Dùng lạnh.
