Bánh men là loại bánh thơm ngon và mềm mịn với hương vị tinh tế nhất. Sẽ mất nhiều thời gian để chế biến món ăn. Tuy nhiên, cơ hội để làm hài lòng những người thân yêu bằng những chiếc bánh xèo thơm ngon rất đáng để bạn nỗ lực!
Các sản phẩm cần thiết để nấu ăn
Để làm bánh xèo bằng men nở, bạn cần những nguyên liệu sau: 300 g bột mì, 300 ml sữa, 2 quả trứng gà, 20 g men tươi, 50 g đường cát, một chút muối, 50 g dầu thực vật.. Bạn cũng sẽ cần dầu thực vật tinh luyện để chiên bánh kếp.
Bột bánh kếp sẽ đặc biệt mềm và xốp nếu bạn rây bột mì ít nhất 3 lần. Có thể thay men tươi bằng men làm bánh khô, nhưng trong trường hợp này chất lượng của bột có thể giảm đáng kể.
Công thức rán men
Men tươi được pha loãng trong một ít sữa ấm. Để yên hỗn hợp trong khoảng một phần tư giờ. Trong thời gian này, "nắp" sủi bọt sẽ xuất hiện trên bề mặt sữa, đó là dấu hiệu cho thấy bột đã sẵn sàng.
Lòng đỏ trứng gà tách lấy lòng trắng. Sữa được đun nóng đến nhiệt độ 35-40 ° C và trộn với muối, đường và lòng đỏ trứng. Để làm cho hỗn hợp đều, tốt hơn là sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố. Cho bột vào hỗn hợp trứng sữa đã chuẩn bị.
Bột mì đã rây được đưa vào dần dần, từng phần nhỏ. Nhào bột cho đến khi đạt được hỗn hợp đồng nhất. Đánh lòng trắng trứng thành bọt mạnh rồi cho vào bột. Sau đó, các thành phần nhanh chóng được trộn và dầu thực vật được thêm vào. Bột được trộn một lần nữa và để trong nửa giờ ở nơi ấm áp.
Việc chuẩn bị men bánh kếp bắt đầu khi bột nở đều. Dầu thực vật được đổ vào chảo sâu lòng. Đun chảo trên lửa vừa. Nếu bạn chiên bánh với nhiệt độ cao, phần giữa của bánh sẽ không có thời gian để nướng. Mức dầu thực vật trong chảo nên khoảng 1 cm, nếu cần, thêm dầu thực vật vào chảo.
Bột được phết bơ bằng muỗng canh nhúng vào nước. Để đủ khoảng trống giữa các bánh kếp, vì bột sẽ bốc lên mạnh trong quá trình chiên và các bánh kếp có thể dính vào nhau.
Bánh xèo được chiên vàng đều 2 mặt cho đến khi chín vàng. Bánh sau khi hoàn thành được đặt trên khăn giấy, có tác dụng hút mỡ hiệu quả. Sau đó, bánh kếp được chuyển ra đĩa và ăn kèm với mứt, mật ong hoặc kem chua.
Bạn có thể thêm các miếng trái cây, nho khô, các loại hạt cắt nhỏ vào bột bánh kếp. Điều này sẽ làm đa dạng đáng kể hương vị của món tráng miệng.
