Bánh nướng tự làm có thể ngọt hoặc thịnh soạn, rất đơn giản hoặc nhiều lớp, trang trí công phu hoặc khiêm tốn. Nhân bánh cũng rất đa dạng - không chỉ cá ngon hay thịt chọn lọc mà còn có cả mứt, khoai tây hay thậm chí là cháo đơn giản được cho vào bánh nướng. Điều chính là nhào một loại bột men ngon - nó sẽ biến chiếc bánh của bạn thành một món ăn thực sự.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 15 g men khô;
- - 1 ly sữa;
- - 1 thìa đường;
- - 1 thìa bơ, đun chảy;
- - 0,25 thìa cà phê muối;
- - 3 chén bột mì.
- Nhân bánh cá:
- - 1 hộp cá hộp;
- - 0,5 chén gạo;
- - 1 củ hành tây lớn;
- - Muối;
- - hạt tiêu đen mới xay;
- - 1 quả trứng để bôi trơn.
- Nhân bánh táo và quế:
- - 4 quả táo chua ngọt lớn;
- - đường để hương vị;
- - quế xay;
- - 1 thìa nước cốt chanh;
- - 1 quả trứng để bôi trơn.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bột - đây có thể là cơ sở cho cả bánh ngọt và bánh nướng thịnh soạn. Đổ sữa đã làm ấm vào âu sâu, cho trứng, men, muối, đường và bơ vào. Khuấy tất cả mọi thứ và thêm bột mì đã rây sẵn theo từng phần. Nếu định nướng bánh ngọt, bạn có thể thêm một chút vanillin hoặc một thìa cà phê vani vào bột.
Bước 2
Nhào bột, phủ một chiếc khăn lanh và đặt bát ở nơi ấm áp. Sau một giờ rưỡi, dùng thìa nghiền nát bột đã nổi lên và để nó trong một giờ nữa. Sau khi nó nổi lên lần thứ hai, bắt đầu tạo bánh.
Bước 3
Bánh cá
Hãy thử nướng một chiếc bánh gạo và cá ngon và nhanh chóng. Vo sạch gạo và đun sôi trong nước muối. Để thực hiện quá trình này nhanh chóng, có thể thực hiện trong lò vi sóng - ngũ cốc sẽ sẵn sàng sau 10 phút. Bóc vỏ hành và cắt thành từng khoanh mỏng. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho hành tây vào chiên cho đến khi trong suốt.
Bước 4
Cho cá hộp vào bát, sau khi chắt hết nước trong lọ. Dùng nĩa tán nhuyễn cá. Đối với món bánh, các loại cá béo vừa phải là phù hợp - cá hồi, cá hồi, cá thu đao hoặc cá ngừ. Thêm hành tây chiên và cơm vào đồ hộp. Nêm hỗn hợp với muối và hạt tiêu đen mới xay.
Bước 5
Đặt bột lên một tấm bột. Dùng tay nhào đều rồi chia đôi. Cuộn một lớp thành một lớp và đặt nó trên một tấm nướng đã được bôi mỡ. Rải đều phần nhân lên trên. Không để các cạnh của chiếc bánh tương lai tự do.
Bước 6
Lăn phần bột còn lại thành một lớp và phủ nhân lên trên. Nắn các mép lại, tạo một lỗ ở giữa bánh cho hơi nước thoát ra ngoài. Đập trứng và dùng cọ quét lên bề mặt sản phẩm. Để bánh yên trong 1/4 giờ rồi cho vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C.
Bước 7
Nướng bánh cho đến khi vàng nâu. Trước khi lấy sản phẩm ra, hãy đảm bảo rằng bánh được nướng từ dưới lên bằng cách nhấc nhẹ mép bánh lên. Đặt bánh đã nướng xong lên bàn, phết bơ lên vỏ bánh rồi để bánh nghỉ dưới khăn sạch. Phục vụ âm ấm, cắt thành từng miếng.
Bước 8
Bánh táo và quế
Bạn cũng có thể nướng bánh ngọt từ bột men cơ bản - chúng thường được làm mở. Hãy thử món tráng miệng bằng táo và quế. Táo gọt vỏ, bỏ lõi, cắt quả thành từng lát mỏng rồi rưới nước cốt chanh để táo không bị thâm.
Bước 9
Nhào bột đã hoàn thành trên một tấm bột. Tách một phần nhỏ - nó sẽ hữu ích cho việc trang trí bánh. Lăn phần bột còn lại thành một lớp. Đặt nó trên một tấm nướng, tạo thành các cạnh ở dạng các cạnh thấp. Đặt các lát táo trên bề mặt của chiếc bánh, trải chúng ra bằng "vảy". Rắc quế và đường lên táo.
Bước 10
Lăn phần bột còn lại thành một lớp và dùng dao sắc cắt thành từng dải. Trải chúng lên trên mặt bánh và đánh bông bằng trứng gà. Để bánh tách rời và đặt khay nướng vào lò đã làm nóng trước. Nướng bánh cho đến khi bột chín vàng và táo chín mềm. Phục vụ ấm; mỗi miếng có thể phủ một muỗng kem vani lên trên.
