Vào mùa trái cây và rau quả, tôi thực sự muốn nuông chiều bản thân bằng những món ăn nhẹ có thể thỏa mãn cơn đói và không tạo gánh nặng cho dạ dày với một cân nặng thỏa mãn. Đó là lý do tại sao, cùng với bí xanh, dưa chuột và cà chua, cà tím chiếm vị trí đầu tiên.
Nó là cần thiết
-
- cho 4 phần ăn:
- cà tím - 6 miếng;
- Hạt tiêu Bungari - 4 miếng;
- tỏi - 3-4 tép;
- ngò - 1 bó;
- sân cỏ;
- dầu thực vật - 0,5 cốc.
Hướng dẫn
Bước 1
Cà tím và ớt phải được rửa thật sạch. Bỏ cuống cà tím, cắt dọc thành hai phần. Cắt các đường chéo đủ sâu dọc theo toàn bộ bề mặt của quả cà tím, cẩn thận để không làm tổn thương da. Cắt đôi quả ớt và bỏ hạt.
Bước 2
Phủ dầu thực vật lên từng nửa số rau rồi đặt lên khay nướng, cắt nhỏ.
Bước 3
Làm nóng lò ở 220 độ và đặt khay nướng lên giá dây vừa phải. Rang rau ít nhất 35-40 phút, đảm bảo rằng chúng không bị khô. Nếu cần, hãy giảm nhiệt độ xuống 180 độ.
Bước 4
Bóc tỏi và cắt thành khối vuông nhỏ. Tất nhiên, bạn có thể đưa tỏi qua máy ép, nhưng sau đó món ăn hoàn thành sẽ hoàn toàn thấm đẫm mùi thơm chủ đạo của tỏi. Với cách thái mỏng, hương vị của tất cả các loại rau củ sẽ tồn tại trong món ăn một cách độc lập với nhau, nhưng chúng cùng nhau tạo nên một sự hài hòa độc đáo. Rửa sạch và cắt nhỏ hành ngò.
Bước 5
Lấy rau đã chín ra khỏi lò, để nguội một chút rồi bóc vỏ. Tách đều cùi cà tím với một thìa canh. Dùng dao thái nhỏ các loại rau đã chuẩn bị, cho vào tô sâu, rắc tỏi và ngò, muối vừa ăn, nêm dầu ăn, đảo đều. Để món khai vị nguội hoàn toàn và ngâm trong khoảng 30 phút.
Bước 6
Phục vụ món khai vị cà tím như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn phụ cho thịt gia cầm hoặc thịt.
