Nấu cơm ngon không phải là một công việc tốn nhiều công sức nhưng cũng không hề đơn giản. Nếu bạn đổ gạo với nước và nấu, khuấy luân phiên bằng thìa, giống như cháo từ các loại ngũ cốc khác, bạn sẽ có được một hỗn hợp hoàn toàn không ngon miệng.
Cơm có thể khá đa dạng, vì vậy nên nấu theo nhiều cách khác nhau. Gạo hạt dài rất thích hợp để chế biến món ăn kèm vụn thơm cho nhiều món ăn từ rau, thịt, cá và hải sản. Gạo hạt vừa có thể được sử dụng để chuẩn bị các món đầu tiên. Để làm sushi và cuộn, cơm có hạt tròn là hoàn hảo - có độ dính rất cao.
Để bắt đầu, bất kỳ loại gạo nào cũng phải được chuẩn bị để nấu, vì điều này, nó phải được xả kỹ bằng nước lạnh. Bạn có thể sử dụng một cái rây cho việc này. Quy trình rửa phải được lặp lại ít nhất 5 lần, do đó nước cuối cùng phải hoàn toàn trong. Sau đó ngâm gạo (đổ 1 phần gạo với 2 phần nước lạnh và để ít nhất 30 phút). Kết quả của thao tác này sẽ là một thành phẩm vụn hơn. Sau đó chắt nước và vo gạo.
Bằng cách quan sát tỷ lệ nhất định của nước và gạo trong quá trình nấu, bạn có thể nhận được các kết quả khác nhau. Tỷ lệ thông thường là 1 phần gạo đến 2 phần nước. Điều chính của việc nấu ăn như vậy là không cho phép bất kỳ sự khuấy động nào trong quá trình nấu ăn. Nấu cơm trên lửa vừa hoặc nhỏ trong 10 đến 17 phút. Sau khi hết thời gian, bạn có thể tráng gạo đã nấu bằng nước sôi.
Gạo hạt tròn nên được nấu không quá 12 phút. Sau đó xả hết nước thừa và vo gạo đã được. Nếu cần gạo bở, bạn có thể tráng qua nước sôi, nhưng nếu sản phẩm dùng để làm cuộn hoặc sushi thì không nên tráng.
