Mứt mâm xôi chín không chỉ là một món ăn bổ sung tuyệt vời cho trà mà còn là một phương thuốc chữa cảm lạnh tuyệt vời. Các vitamin có trong nó, cũng như đồng, sắt và axit salicylic, có tác dụng hữu ích đối với cơ thể và góp phần phục hồi nhanh chóng. Và quan trọng nhất, cả trẻ em và người lớn đều sẽ rất vui khi được chiêu đãi món mứt mâm xôi thơm ngon.
Nguyên liệu để làm mứt mâm xôi:
- 2 kg quả mâm xôi;
- 2 kg đường.
Nấu mứt mâm xôi:
1. Để làm mứt mâm xôi, bạn cần những quả dâu chín mọng. Chưa chín hoặc ngược lại, quá chín phải được loại bỏ để chúng không làm hỏng hương vị của mứt. 2 kg quả chín được chọn phải được phân loại cẩn thận, lá và các loại rác khác phải được lựa chọn.
2. Sau đó, quả mâm xôi cần được rửa sạch. Cách tốt nhất để làm điều này là cho một phần quả dâu vào một cái chao và thả nó vào một thùng chứa nước sạch. Sau đó vớt chao ra, để cho ráo nước rồi đổ chao vào âu sạch hoặc xoong lớn. Lặp lại quá trình này với tất cả các quả còn lại.
3. Đổ quả mâm xôi đã rửa sạch vào nồi hoặc bát với đường cát. Sau đó để trong vài giờ để tạo thành xi-rô quả mọng ngọt ngào. Quá trình này thường mất khoảng 5 giờ.
4. Qua một thời gian, nước cốt nên được đổ vào một cái chảo sạch, sâu và đun sôi trong khoảng 10 phút.
5. Đổ quả mọng vào xi-rô quả mâm xôi, giảm nhiệt và đun sôi. Đun mứt trên lửa nhỏ trong 5 phút.
6. Mứt mâm xôi đã sẵn sàng nên được đổ vào các lọ khô đã được khử trùng bằng mọi cách. Đóng nắp hoặc cuộn lon lại.
