Pão de queijo (pão de queijo - dịch theo nghĩa đen từ tiếng Bồ Đào Nha có nghĩa là “bánh mì phô mai”) là một món ăn cực kỳ phổ biến ở Brazil, được bán ở bất kỳ siêu thị nào. Nó là một viên phô mai nhỏ được làm từ bột sắn.
Nó là cần thiết
- - sữa - 1 ly;
- - bột sắn dây - nửa ly;
- - dầu thực vật - nửa ly;
- - trứng - 2 miếng;
- - phô mai mozzarella - 250 gram;
- - parmesan bào (hoặc pho mát cứng khác) - nửa ly;
- - muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ sữa vào nồi hoặc chảo, thêm bơ và đun sôi trên lửa nhỏ (không đun sôi, lấy ra khỏi nhiệt ngay lập tức). Cho bột sắn vào, dùng nĩa khuấy trước, sau đó dùng máy trộn cho đến khi bột mịn. Tốt hơn là sử dụng các phần đính kèm bột đặc biệt. Tất cả điều này phải được thực hiện nhanh chóng, trước khi hỗn hợp có thời gian để nguội.
Bước 2
Bào những viên mozzarella trên một máy xay thô. Cho mozzarella và parmesan đã xay vào âu bột, dùng tay loại bỏ. Chờ cho bột nguội hẳn rồi mới cho trứng vào.
Bước 3
Đập trứng ra bát riêng, dùng nĩa trộn đều. Thêm vào bột, trộn một lần nữa bằng máy trộn. Bột sẽ hơi dính.
Bước 4
Làm nóng lò ở nhiệt độ 180-200 độ. Đặt giấy da lên khay nướng để nướng. Tạo thành những quả bóng từ bột (bạn có thể làm điều này bằng thìa đặc biệt hoặc bằng tay của bạn, khi đó bánh sẽ không có hình dạng thông thường). Đặt trên một tấm nướng và cho vào lò nướng. Nướng bánh trong khoảng 30 phút. Món này dùng được cả nóng và nguội.
