Bánh Kiev là một món ngon ngọt khó quên đã trở thành biểu tượng của đất nước Ukraine. Chiếc bánh bao gồm một lớp bánh trứng đường tan chảy trong miệng và một lớp kem hạt tinh tế. Hãy chiêu đãi bản thân và những người thân yêu của bạn bằng cách dành một chút thời gian nấu nướng.
Nó là cần thiết
-
- cho bánh:
- 0,5 chén hạt điều;
- 0,5 cốc quả phỉ;
- 1 cốc đường cát;
- 10 quả trứng:
- 1, 5 muỗng canh. bột mì;
- vanilin.
- Đối với kem:
- 200 g đường đóng băng;
- 2 muỗng canh rượu cognac;
- 400 g bơ;
- 2 muỗng canh bột ca cao;
- 4 muỗng canh sữa đặc;
- vanilin.
Hướng dẫn
Bước 1
Xay đường cát trong máy xay sinh tố. Cẩn thận tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ. Cho lòng trắng vào một cái âu sâu, dùng để nhào bột cho bánh. Chiên các loại hạt và cắt nhỏ chúng. Để cắt nhỏ các loại hạt, hãy cho chúng vào hai túi nhựa và dùng cán cán mỏng chúng. Dành 1/3 số hạt để trang trí bánh. Thêm bột mì vào phần còn lại của các loại hạt.
Bước 2
Đánh lòng trắng thật kỹ bằng máy trộn. Đánh bông cho đến khi tạo thành bọt dày và đặc. Dần dần thêm đường và vanillin đã cắt nhỏ vào protein, không ngừng khuấy. Chất lượng của bánh trứng đường sẽ phụ thuộc vào mức độ bạn đánh bại các protein. Bạn có thể kiểm tra xem mình đã đánh bông lòng trắng trứng chưa bằng cách lật úp bát. Nếu lòng trắng không chảy nước thì đánh vừa đủ.
Bước 3
Nhẹ nhàng thêm các loại hạt và bột mì để tạo thành khối lượng protein dày. Nhào bột. Nhào bột nhẹ nhàng từ dưới lên trên, nếu không các protein sẽ lắng xuống.
Bước 4
Chuẩn bị hai đĩa nướng tròn và lót chúng bằng giấy da. Đổ bột vào các khuôn. Bạn nên lấy hai chiếc bánh cao khoảng 8 mm. Làm nóng lò ở 140 độ. Cho bánh vào lò nướng trong 2,5 giờ. Sau khi nấu xong, để bánh trong lò nướng cho đến khi bánh nguội hoàn toàn.
Bước 5
Đánh bông bơ, đường đóng băng, sữa đặc, vanilin và rượu cognac trong máy xay sinh tố. Dành một nửa khối lượng thu được và khuấy ca cao ở nửa còn lại.
Bước 6
Đặt phần vỏ bánh đầu tiên lên đĩa phẳng và phết kem trắng lên. Thêm lớp vỏ bánh thứ hai và phủ kem cacao lên. Phủ kỹ các mặt của bánh và rắc các loại hạt lên trên. Nếu còn dư một ít kem, bạn có thể dùng để trang trí lớp trên cùng của bánh.
