Nấu gà rán là một vấn đề đơn giản, và kết quả sẽ không tệ. Nhưng đừng quên rằng bạn có thể làm một món ngon thực sự từ thịt gà, bạn chỉ cần kết nối trí tưởng tượng và mong muốn.
Nó là cần thiết
-
- Đối với gà rán tỏi:
- thịt gà (khoảng 1,5 kg);
- 3 nhánh tỏi;
- 2 muỗng cà phê Muối;
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- 5 muỗng canh. l. dầu hướng dương.
- Đối với gà rán với mật ong và ớt cayenne:
- 1-1, 2 kg thịt gà;
- 100 g mật ong lỏng;
- 2 muỗng canh. l. giấm táo;
- 200 g bột mì;
- 2 muỗng canh. l. bánh mì vụn;
- 2 muỗng cà phê ớt cayenne xay;
- 2 quả trứng;
- 50 ml kem không béo;
- 150 ml dầu thực vật;
- Muối
- tiêu đen xay vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Gà chiên tỏi Rửa sạch gà dưới vòi nước lạnh, chặt thành các phần: cánh, chân và đùi làm đôi, ức thành 4 phần, lưng thành 3-4 miếng. Cắt bỏ mỡ, nhưng không bỏ da, bạn chỉ có thể cắt nhỏ. Chà xát các miếng với muối và tiêu trên tất cả các mặt, đặt chặt vào một cái bát và để trong tủ lạnh trong 10 phút.
Bước 2
Làm nóng chảo, đổ 4-5 muỗng canh dầu thực vật tinh luyện vào, đợi dầu sôi rồi cho ngay vài miếng gà vào, úp da lên trên. Chiên lửa vừa trong 10-15 phút, kiểm tra thấy miếng chả không dính chảo, di chuyển từ nơi này sang nơi khác để không bị cháy. Lật mặt các lát da xuống và nấu thêm 10-15 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Giảm nhiệt nếu gà bắt đầu cháy.
Bước 3
Bóc 3 tép tỏi, đập dập trong máy ép tỏi hoặc dùng dao băm thật nhuyễn. Ướp từng miếng gà với tỏi và đun trên lửa nhỏ, đậy nắp trong 3-4 phút. Lật mặt miếng tỏi đã thoa mỡ xuống và nghiền thêm 3-4 phút.
Bước 4
Gà rán với mật ong và ớt Cayenne Đổ hai thìa canh giấm táo vào bát, thêm 100 ml mật ong lỏng và trộn cho đến khi mịn, bạn có thể thực hiện bằng máy xay sinh tố hoặc máy đánh trứng.
Bước 5
Rửa sạch gà qua nước lạnh, chắt bỏ mỡ (bạn cũng có thể bỏ da nếu không thích). Cắt thịt gà thành nhiều phần bằng nhau, cho vào bát hoặc chảo và rưới nước xốt lên trên - hỗn hợp giấm và mật ong. Đậy kín nắp và để tủ lạnh trong 3-4 giờ. Xào gà khoảng một giờ một lần.
Bước 6
Rây bột mì vào tô, thêm vụn bánh mì và ớt cayenne vào, khuấy đều. Đổ kem đã làm lạnh vào một bát khác, thêm hai quả trứng và đánh bông nhẹ. Hỗn hợp phải rắn, có bọt nhẹ.
Bước 7
Lấy một chiếc chảo có đáy dày và đun nóng 150 ml dầu thực vật đến không quá 150 ° C. Lấy miếng gà ra khỏi nước ướp, thấm khô bằng khăn giấy, nhúng từng miếng vào hỗn hợp trứng và kem, nêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi lăn trong hỗn hợp bột mì, vụn bánh mì và ớt cayenne.
Bước 8
Cho các miếng (chân, đùi, cánh trước) vào chảo và chiên khoảng 5-7 phút mỗi mặt cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nhạt đẹp mắt. Giảm nhiệt và nấu cho đến khi mềm thêm 5-6 phút. Sau đó nấu thịt trắng và trở lại theo cách tương tự. Chiên chúng trong 3-4 phút cho mỗi bên và sau đó trên lửa nhỏ trong 2-4 phút nữa.
