Một chiếc bánh mềm mịn với nhân rau có thể được phục vụ cả khi còn ấm và khi để trong tủ lạnh. Và ngay cả những người không thể chịu được những con "màu xanh" sẽ vui vẻ ăn một miếng, hoặc thậm chí hai!
Nó là cần thiết
- Đối với hình dạng 22 cm:
- bột:
- - 300 g bột mì;
- - 1 muỗng cà phê bột nở "với một slide";
- - 150 g bơ;
- - 150 g 20% kem chua;
- - 3/4 muỗng cà phê Muối;
- - một lòng đỏ nhỏ.
- Đổ đầy:
- - 150 g phô mai feta;
- - 150 g pho mát cứng;
- - 190 g phô mai tươi;
- - 2 quả cà tím nhỏ;
- - 1 củ khoai tây nhỏ;
- - 2 quả trứng nhỏ;
- - 55 g bột mì;
- - tiêu đen và mùi tây để nếm.
- - 1 quả trứng và 1 thìa súp dầu thực vật để bôi trơn bánh nướng.
- - mè rang để giã dập.
Hướng dẫn
Bước 1
Bơ phải được làm mềm để làm bột, vì vậy hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh hoặc tủ đông trước đó.
Bước 2
Rây hỗn hợp bột mì, bột nở và muối vào âu lớn, thêm lòng đỏ của một quả trứng, kem chua và bơ đã làm mềm. Nhào cho bột mịn, mềm. Khi nhào, cố gắng không thêm bột để sản phẩm không bị nặng tay. Cán bột thành một quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh 60 phút.
Bước 3
Chuẩn bị điền vào giờ này. Đặt lò làm nóng trước ở 200 độ. Rửa sạch cà tím và cắt đôi. Rưới nhẹ dầu, đặt lên khay nướng có lót giấy nướng rồi cho vào lò nướng nóng trong nửa giờ. Để nguội và loại bỏ vỏ của rau và cắt thành một khối vuông nhỏ. Đặt trong một cái bát.
Bước 4
Giảm nhiệt độ trong lò xuống 180 độ.
Bước 5
Bào pho mát cứng trên máy vắt vừa. Dùng nĩa đập vụn phô mai, nghiền nhỏ phô mai. Cắt nhỏ rau xanh. Rửa sạch củ khoai tây, gọt vỏ, luộc chín và tán nhuyễn khoai tây nghiền. Trộn tất cả các thành phần với cà tím và nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 6
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và chia thành 2 phần: 1/3 và 2/3. Cho phần lớn bột vào đĩa đã bôi mỡ và nhào để tạo thành các cạnh. Cuộn cái nhỏ hơn vào giữa hai miếng giấy nướng.
Bước 7
Đặt phần nhân lên trên miếng bột và dùng phới đánh mịn. Bọc miếng bột thứ ba và véo mép.
Bước 8
Trộn trứng với dầu thực vật và quét lên trên mặt bánh. Dùng nĩa chọc thủng nhiều chỗ, rắc hạt mè (tùy chọn này) và cho vào lò nướng trong khoảng 50 phút: mặt trên của chiếc bánh phải có màu vàng nâu! Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò, để nguội một chút và cắt thành từng phần.
