Nước hầm ở nước ta được coi là một sản phẩm chiến lược, vì thịt hộp có thể bảo quản trong thời gian dài mà không cần tủ lạnh, có thể ăn bất cứ lúc nào. Nhưng gần đây, trong các hộp thiếc ngày càng nhiều, bạn có thể tìm thấy sản phẩm kém chất lượng có chứa protein đậu nành hoặc tạp chất của sụn và mạch máu. Có một số quy tắc đơn giản sẽ giúp người mua chọn được món hầm ngon.
Điều kiện đóng gói
Thật tiện lợi khi chọn món hầm trong đĩa thủy tinh, cho phép bạn kiểm tra kỹ càng bên trong. Trong một sản phẩm chất lượng, các miếng thịt được nhìn thấy rõ ràng qua kính. Chúng phải có màu đỏ sẫm và nước ép mà chúng nổi lên phải có màu nâu. Món cao lầu thường được phủ lên trên một lớp mỡ khá lớn màu vàng nhạt hoặc trắng.
Chú ý đến tình trạng của đồ hộp: nó phải sạch sẽ, không có vết ố. Mặt ngoài của nắp phải không có dấu vết rỉ sét, cũng như hư hỏng lớp sơn thạch bản, vecni hoặc lớp tráng men (chỉ được phép có những khuyết tật nhỏ ở khu vực đường may nối).
Thường xuyên hơn trên các kệ hàng, bạn có thể tìm thấy món hầm, đóng gói trong lon. Tình trạng và chất lượng bên trong của chúng có thể được đánh giá thông qua hình thức bên ngoài của bao bì. Xoay nó trong tay của bạn. Nếu phát hiện thấy biến dạng ở một số chỗ, tốt hơn là không nên mua, vì nếu tấm bị hư hỏng, lớp phủ bên trong chứa kẽm, thiếc và niken sẽ bị hỏng. Ăn phải chúng có thể gây ngộ độc. Ngoài ra, vết sưng tấy có thể chứng tỏ sự hư hỏng của sản phẩm.
Thông tin thành phần
In trực tiếp trên tấm kim loại là một dấu hiệu tốt. Hoạt động này phức tạp về mặt kỹ thuật và được sử dụng chủ yếu trong các nhà máy chế biến thịt quốc doanh. Nhãn giấy nên được dán trên toàn bộ khu vực của nó. Nếu nhãn được cố định bằng băng dính, chỉ gắn vài giọt keo hoặc hoàn toàn không có, bạn có thể nghi ngờ chất lượng của món hầm.
Không để hầm dưới ánh nắng trực tiếp. Điều này sẽ làm hỏng sản phẩm trước ngày hết hạn.
Món hầm, được thực hiện theo đúng quy định của GOST, được gọi là "Thịt lợn hầm" hoặc "Thịt bò hầm". Dấu hiệu cho thấy nhà sản xuất đã làm sai tiêu chuẩn này có thể là dòng chữ TU. Trường hợp xấu nhất là ngân hàng không có cả hai nhãn trên. Đồng thời, nhà sản xuất cố tình thừa nhận việc sản phẩm của mình không tuân thủ các tiêu chuẩn hiện hành.
Nước hầm gia cầm thường không bị làm giả nhưng lại chứa nhiều da và xương.
Mật mã đặc biệt
Ngoài ra, món hầm chất lượng cao có thể được nhận biết bằng thông tin trên nắp. Hàng đầu tiên chứa ngày sản xuất sản phẩm, hàng thứ hai - số phân loại và số ca. Đối với thực phẩm đóng hộp loại cao cấp nhất, cùng với số phân loại (đối với thịt lợn - 03, đối với thịt bò - 01), chữ "B" được ghi. Hàng cuối cùng chứa mã của nhà sản xuất riêng lẻ, bao gồm các số và chữ cái. "KP" có nghĩa là ngành công nghiệp thực phẩm, "A" - thịt. Chữ "K" có nghĩa là trồng trọt trái cây và rau quả, "MS" - sản xuất nông nghiệp, rất đáng để suy nghĩ về chất lượng của món hầm với những dấu hiệu này.
