Ở Nga, thịt cá mập xanh đã được xử lý thận trọng trong một thời gian dài, vì vậy nó được bán dưới nhiều tên khác nhau. Phi lê của loài cá này không có xương, ngoại trừ phần sụn trung tâm. Thịt cá mập xanh gần với thịt bò về thành phần axit amin.
Nó là cần thiết
-
- Cá mập bằng tiếng Pháp:
- thịt cá mập - 0,5 kg;
- hành tây - 1 cái;
- dầu thực vật - 40 g;
- cà chua - 2 chiếc;
- tỏi.
- Cá mập
- nướng trong vụn bánh mì:
- thịt cá mập - 0,5 kg;
- bơ - 100 g;
- bột mì - 50 g;
- nước sôi - 1 ly.
- "Phong cách thủy thủ":
- thịt cá mập - 1 kg;
- tiêu đen;
- nhục đậu khấu;
- Thịt ba rọi;
- dầu thực vật.
- Cá mập hầm:
- khoai tây - 1 kg;
- thịt cá mập - 0,5kg;
- hành tây - 2 chiếc;
- sữa - 200 ml.
Hướng dẫn
Bước 1
Cá mập bằng tiếng Pháp.
Hành tây thái nhỏ và chiên trong dầu thực vật. Cắt một khoanh cà chua, đổ nước sôi lên trên rồi gọt vỏ. Cắt nhuyễn và cho hành tây vào. Cho tỏi qua máy ép và cho vào chảo. Đổ nước dùng lên trên hỗn hợp. Đổ nước sốt vào nồi, cho cá vào, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Xếp cá mập đã hoàn thành ra đĩa, rưới nước dùng đã đun sôi lên trên. Trang trí với rau và các loại thảo mộc tươi.
Bước 2
Cá mập nướng trong vụn bánh mì.
Rã đông cá. Đặt một nồi nước muối lên bếp. Khi chất lỏng sôi, cho cá mập xanh vào đó. Nấu trong 2 giờ. Để nguội và xay thịt trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Trộn bơ tan chảy, bột mì và một cốc nước sôi cho đến khi mịn. Đặt cá đã nướng chín lên khay nướng và rưới nước sốt, tiêu và muối lên trên. Rắc phô mai bào vừa ăn và vụn bánh mì lên trên. Nướng trong lò đã làm nóng trước trong vòng 30 - 40 phút. Trang trí cá với rau thơm xắt nhỏ, chanh hoặc cà chua.
Bước 3
"Phong cách thủy thủ."
Đập bỏ da và cắt miếng. Rắc hạt tiêu, tỏi băm nhỏ, hạt nhục đậu khấu và muối. Quấn từng miếng thịt ba chỉ vào một dải thịt xông khói và dùng tăm cắt nhỏ. Sau đó đun nóng dầu thực vật và cho cá vào chiên. Loại bỏ tăm trước khi phục vụ và trang trí với chanh và rau thơm. Nó rất hợp với rau xào và luộc.
Bước 4
Cá mập hầm.
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Đặt trong chảo hoặc nồi hầm. Cắt hành tây thành nửa khoanh và đặt cùng với khoai tây. Cắt cá thành từng miếng nhỏ. Kết hợp tất cả các thành phần và áp chảo trong bơ. Đổ sữa nóng hoặc kem vào. Đun nhỏ lửa trong 30 phút dưới nắp đậy kín. Phục vụ nóng. Trang trí với các loại thảo mộc tươi.
