Cư dân Ấn Độ, Madagascar, Nhật Bản và các quốc gia khác từ lâu đã ăn thịt cá mập, nhưng người châu Âu từ lâu đã đối xử tiêu cực với món ăn này. Điều này rất có thể là do thực tế là cá mập có liên quan đến cá ăn thịt người. Tuy nhiên, những loài như katran ("chó biển"), cá mập xanh, cá mập xanh xám (mako) và một số loài khác dần dần bắt đầu được đưa vào thực đơn của người châu Âu, những người cuối cùng đã đánh giá cao loài cá này. Hãy thử làm món cá mập Creole với cơm, rất ngon.
Nó là cần thiết
- - 1 kg thịt cá mập;
- - 2 quả chanh;
- - tỏi;
- - 2-4 củ hành tây;
- - 3 quả cà chua;
- - tiêu đen xay;
- - các loại thảo mộc gia vị để nếm;
- - dầu thực vật;
- - mùi tây;
- - ớt;
- - quả sung.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt cá mập xanh, mako hoặc katrana, lau sạch hơi ẩm và cắt thành từng miếng. Sau đó ướp khoảng 2-3 tiếng. Đối với nước xốt, nước ép của 2 quả chanh, thêm một nửa nước, tỏi băm nhỏ, tiêu đen và muối. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm một chút ớt.
Bước 2
Bóc vỏ hành tây và cắt nhỏ thành nửa khoanh. Cắt cà chua thành từng khoanh tròn. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, phi thơm hành tím trước, sau đó cho cà chua, 2 tép tỏi băm nhỏ và rau thơm vào. Thêm 1-2 quả ớt cho cay, từ đó bỏ hạt trước đó. Bỏ nó ra. Lấy các miếng cá mập ra khỏi nước xốt và đặt lên trên các loại rau củ trong một cái chảo.
Bước 3
Trong khi cá đang nấu, hãy thêm một món ăn phụ. Gạo hạt dài vo sạch dưới vòi nước chảy, cho vào nồi, đổ nước muối ngập mặt trên 2 cm, bắc lên bếp nấu, không đậy nắp, cho đến khi nước bốc hơi hết. Giảm nhiệt, đậy vung và nấu cho đến khi cơm chín. Nó sẽ bị vỡ vụn.
Bước 4
Bày cơm đã luộc, 1-2 lát cá mập hầm ra đĩa, rắc tỏi xay, nước cốt chanh và rắc ngò tây cắt nhỏ.
