Thịt kiểu Pháp là một món ăn tuyệt vời. Nó dễ dàng để nấu ăn và rất hài lòng. Có nhiều cách nấu khác nhau cho món ăn này, bao gồm cả với thịt gà.
Tên "Trong tiếng Pháp" bắt nguồn từ đâu?
Thật hợp lý khi cho rằng tên của món ăn như vậy bởi vì quê hương của nó là Pháp. Nhưng điều này không hoàn toàn đúng. Người Pháp hoàn toàn không nấu thịt và pho mát. Nhân tiện, mayonnaise không được sử dụng để nướng khoai tây. Người Pháp thường nướng thịt với rau củ, dùng rượu vang để chế biến. Nhưng khoai tây được nấu với nước sốt béchamel và rắc pho mát bào - món ăn này được gọi là gratin.
Tuy nhiên, người phát minh ra thịt người Pháp vẫn có nguồn gốc tương ứng. Đó là gratin được lấy làm cơ sở. Nhưng để làm cho nó hài lòng hơn, anh ấy đã thêm thịt, hành tây và cà chua băm nhỏ. Nhân tiện, ban đầu chỉ sử dụng thịt bê - sau đó xuất hiện thịt lợn và thịt gà.
Bí quyết nấu gà kiểu Pháp
Nên dùng thịt gà tươi - ướp lạnh hoặc hấp chín. Nếu bạn lấy một miếng đông lạnh, nó có thể bị dai. Không có yêu cầu đặc biệt nào đối với phần thân thịt - hãy chọn tùy theo sở thích của bạn. Nếu chúng ta cân nhắc nấu gà, thì hãy nhớ rằng nếu bạn chọn ức, thì món ăn sẽ ít calo hơn, ví dụ như với đùi.
Để làm nước ép thịt gà - đặt các miếng gần nhau hơn và không bỏ sót hành tây - chính anh ấy là người tạo ra nước thịt. Lớp bên cạnh hành tây là khoai tây. Đối với khoai tây - mayonnaise. Bạn có thể phủ một lớp đặc hoặc lưới tùy theo ý thích của bạn. Và rắc phô mai bào lên trên. Nhân tiện, để phô mai không bị cháy, bạn có thể cho thêm phô mai vào lúc nấu cuối cùng và nướng thịt, dùng giấy bạc phủ lên trên một chút.
Để có thêm hương vị, hãy ngâm hành tây trong giấm. Cắt hành tây thành từng khoanh, cho nước xốt: nước, dấm, muối, đường vào. Để trong nửa giờ, sau đó vắt nhẹ hoặc để cho ráo nước.
Đảm bảo sử dụng gia vị khoai tây. Nếu bạn cho một chút gia vị thì nó sẽ nhạt nhẽo, và hương vị của cả món ăn sẽ như vậy. Dùng các loại gia vị như oregano, ớt bột, nhục đậu khấu, kinh giới. Chúng hợp với cả gà, khoai tây và pho mát.
Nếu bạn muốn giảm hàm lượng calo, hãy sử dụng phô mai feta thay vì phô mai cứng - điều này sẽ giúp vỏ bánh mỏng và mềm hơn. Nếu bạn muốn có một lớp vỏ dày đặc, thì phô mai bào phải được chọn cứng và dùng tay ấn xuống.
Cắt khoai tây càng mỏng càng tốt. Để làm được điều này, bạn có thể sử dụng máy cắt nhỏ bắp cải. Đặt các vòng tròn chồng lên nhau. Bạn không nên thử nghiệm với khoai tây nghiền - tất nhiên, nó sẽ nấu nhanh hơn, nhưng bề ngoài của món ăn sẽ bị hỏng hoàn toàn, và bản thân khoai tây sẽ giống như cháo.
