Nếm rau tươi, nấu chín hoàn toàn là một trong những thú vui tuyệt vời của cuộc sống, cũng quan trọng như chúng ta đều biết rau là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống lành mạnh. Để có đầy đủ lợi ích dinh dưỡng, hãy nấu chín rau càng nhẹ và càng sớm càng tốt sau khi mua, vì điều này không chỉ giúp giữ được hương vị mà còn cả các chất dinh dưỡng quý giá.
Rau tươi với hương vị và chất dinh dưỡng là một phần quan trọng trong dinh dưỡng của mọi người. Và có một số cách để tận hưởng chúng một cách tốt nhất.
Ăn nhiều loại trái cây rất quan trọng đối với sức khỏe của bạn như bất kỳ chuyên gia dinh dưỡng nào cũng sẽ nói với bạn, vì vậy hãy tận dụng sự phong phú sẵn có trong khu vực của bạn và thử một cái gì đó mới.
Luộc
Đun sôi nhanh chóng và dễ kiểm soát, và bí quyết là sử dụng càng ít nước càng tốt và tránh nấu quá chín. Điều này sẽ bảo toàn tất cả các vitamin và hương vị.
Đối với các loại rau như bông cải xanh, tốt nhất bạn nên cắt thành các miếng có kích thước bằng nhau. Cho nước sôi vào nồi, đun sôi nhanh, đậy vung, đun nhỏ lửa cho đến khi rau chín mềm. Để khoai tây và các loại củ giàu tinh bột khác như củ cải và cà rốt chín đều, hãy cho chúng vào nước lạnh và đun nhẹ để nhiệt phân bố đều khắp trái cây.
Nấu bằng hơi nước
Hấp rau là cách tốt nhất để bảo quản hương vị, màu sắc và các chất dinh dưỡng quan trọng. Chỉ cần lưu ý không nấu quá chín vì như vậy sẽ khiến chúng bị mềm và mất vị.
Có hai cách để hấp:
- đặt chúng tự do trong nồi hơi đôi và đậy bằng nắp, hấp chúng trong nước trái cây của riêng bạn,
- bọc trong giấy da hoặc giấy bạc nướng, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C. Phương pháp thứ hai này là lý tưởng cho các loại thực phẩm tinh tế như măng tây.
Tẩy trắng
Chần là một kỹ thuật được sử dụng để làm mềm rau hoặc loại bỏ các cạnh thô trước khi thêm chúng vào món salad.
Ngoài ra, phương pháp này được sử dụng để làm mềm da trên các loại thực phẩm như cà chua hoặc ớt chuông.
Rau có thể được chần trước khi đông lạnh, vì điều này sẽ phá hủy các enzym làm hỏng chúng. Chỉ cần cho trái cây vào nồi nước sôi, đun sôi trở lại và nấu trong một phút. Sau đó ngâm rau vào nước đá để rau không bị chín. Lau khô và lau khô bằng khăn giấy trước khi dùng hoặc để đông lạnh.
Chất béo sâu
Chiên ngập dầu không chỉ phù hợp với món khoai tây chiên quen thuộc - các loại rau củ, bí ngòi và cà chua được chế biến theo cách này sẽ rất ngon.
Quá trình rang hoạt động bằng cách tăng cường hương vị và sự caramel hóa của đường tự nhiên, tạo ra lớp phủ bên ngoài giòn và phần giữa mềm.
Để có kết quả tốt nhất, hãy làm nóng bếp nấu ở nhiệt độ 220 ° C, hoặc nếu sử dụng các loại rau củ, hãy làm nóng trước dầu thực vật để có kết quả tốt. Cắt các loại rau lớn thành những miếng có kích thước bằng nhau và thêm dầu ô liu và các loại thảo mộc tươi nếu muốn.
Rang
Chiên sử dụng rất ít dầu và rau nấu nhanh nên vẫn giữ được kết cấu và hương vị.
Cắt trái cây thành những miếng nhỏ có kích thước bằng nhau và thêm một chút dầu vào chảo hoặc chảo đã được làm nóng trước. Bắt đầu với những món cần thời gian nấu lâu nhất và tiếp tục khuấy khi chúng nấu. Không đổ quá đầy chảo vì thức ăn sẽ bị hấp hơn là chiên - tốt nhất nên nấu theo từng mẻ. Nếu bạn thêm nước sốt, hãy thêm nó vào cuối cùng.
nướng
Khi mùa hè bắt đầu, mọi người trên khắp thế giới có mong muốn nấu ăn ngoài trời. Vì vậy, các món nướng.
Nướng và nướng là phương pháp nấu nướng trực tiếp tạo ra các loại rau có lớp vỏ giòn và phần giữa mềm. Để có kết quả tốt nhất, hãy đảm bảo chảo hoặc xiên thịt nướng của bạn nóng trước khi bắt đầu làm việc.
Cắt nhỏ rau và sau đó chải với một ít dầu. Để có được hiệu ứng nướng sọc, không di chuyển chúng khi đang nấu - chỉ cần bật chúng một lần. Và khi đó món ăn sẽ không chỉ ngon, tốt cho sức khỏe mà còn rất đẹp mắt.
