Chanterelles là loại nấm ăn được đã được tìm thấy trong các khu rừng từ tháng Bảy. Do hàm lượng vitamin A, C và PP, các chanterelles có giá trị cao đối với cơ thể con người. Về cơ bản, chanterelles được nấu tươi và đóng hộp.
Bạn sẽ cần:
- nấm chanterelle tươi hoặc đông lạnh 500 g,
- bí xanh hoặc bí xanh non 1 miếng.,
- cà tím 1-2 chiếc.,
- Ớt đỏ Bungari 1 miếng.,
- ớt chuông vàng 1 cái.,
- lá húng quế,
- hạt thông 0,5 ly,
- dầu ô liu 150 ml,
- pho mát cứng hoặc parmesan 100-150 g,
- hành tây 1 củ.,
- bơ 1-2 muỗng canh,
- tỏi 1-2 tép,
- nước tương 1 muỗng cà phê,
- muối tiêu.
Sự chuẩn bị:
Bóc vỏ và rửa sạch nấm chanterelle tươi hoặc đông lạnh, đun sôi trong nước khoảng 5-7 phút. Băm nhuyễn hành tây và phi thơm trong bơ, thêm một chút đường và nước tương. Sau đó cho toàn bộ nấm đã luộc vào chảo cùng với hành tây. Cuối cùng, nêm muối và tiêu nấm.
Rửa sạch các loại rau. Bí ngòi và cà tím nên còn non. Bạn không cần phải lột da. Chúng tôi không lấy ra cốt lõi. Cắt bí ngòi và cà tím thành những khối vuông vừa phải. Hạt tiêu rửa sạch, bỏ hạt rồi thái sợi nhỏ.
Trong một chảo khác, đun nóng dầu ô liu, cho bí ngòi và cà tím vào rán, sau đó cho hạt tiêu vào. Cuối cùng, nêm muối và ít dầu ô liu. Đậy vung và đun nhỏ lửa cho rau chín mềm.
Nấu nước sốt pesto. Chúng ta lấy phần lá của rau húng quế và chỉ cắt bỏ phần lá. Thêm nửa cốc hạt thông. Chà pho mát trên một máy xay thô. Cắt tỏi vừa ăn. Thêm dầu ô liu. Chúng tôi chuyển mọi thứ qua máy xay sinh tố.
Cho rau vào giữa đĩa, xếp rau câu thành hình tròn. Đổ nước sốt pesto lên trên.
