Gà nướng cơm bằng lò, một món ăn đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mẩn trong nấu nướng. Tuy nhiên, đồng thời, nó không quá phức tạp nên bạn không thể tự nấu được. Cái chính là gà không quá lớn để nướng chín đều và không già quá để thịt không bị dai.
Nó là cần thiết
-
- gà nhỏ - 1pc;
- gạo hạt dài - 150g;
- tỏi - 3 tép;
- mận khô hoặc mơ khô - 100g;
- hành tây - 1 củ;
- rượu trắng khô - 200ml;
- nước cốt chanh - 4 muỗng canh.;
- dầu thực vật hoặc dầu ô liu - 4 muỗng canh;
- Muối
- tiêu đen xay;
- thảo mộc khô - kinh giới
- cây mê điệt
- húng quế (để nếm)
Hướng dẫn
Bước 1
Rã đông, xả dưới vòi nước lạnh. Dùng dao cạo nhẹ da. Lau khô nhẹ bằng khăn mặt hoặc khăn giấy Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ.
Bước 2
Chà xát gà từ trong ra ngoài với muối và rắc tiêu đen. Trong một bát sâu, kết hợp tỏi ép, nước cốt chanh, rau thơm và rượu trắng khô. Cho gà vào nước xốt đã thu được, phủ một cái đĩa lên trên và đặt một cái máy ép lên nó (một cái lọ đựng nước). Để ướp trong vòng 15 phút. Sau đó lật gà sang mặt còn lại, dùng tay ấn xuống và ướp thêm 15-20 phút.
Bước 3
Gạo vo sạch, đổ 2 chén nước vào nồi. Khi nước sôi, cho gạo và muối nhẹ vào. Nấu cơm trên lửa vừa, không để sôi quá mạnh, khoảng 5-7 phút. Sau đó cho cơm vào chao.
Bước 4
Rửa sạch mận và ngâm trong nước ấm trong 10 phút. Sau đó xả nước và thấm khô mận trên khăn. Cắt mận thành đôi. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn.
Bước 5
Vớt gà ra khỏi nước ướp, để cho ráo nước một chút. Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu. Đặt ngược gà vào chảo đã làm nóng trước và áp chảo trên lửa vừa trong 15 phút, sau đó lật mặt ức gà xuống và xào thêm 15 phút cho đến khi vàng nâu.
Bước 6
Đặt mặt sau gà rán vào đĩa chịu lửa hoặc chảo tẩm bơ sâu. Trong phần dầu còn lại sau khi chiên gà, bạn hãy chiên hành cho đến khi có màu vàng nâu nhẹ. Trộn cơm, hành tây chiên và trụng sơ rồi đặt lên cả hai mặt của gà. Thêm 100-150 ml nước, 2 nhúm muối vào phần nước xốt còn lại và đổ hỗn hợp này lên gạo. Phủ giấy bạc lên trên và nướng gà trong lò cho đến khi chín mềm, khoảng 20-30 phút.
Bước 7
Để xác định xem gà đã chín chưa, hãy dùng dao chọc vào vài chỗ. Nếu nước cốt nhạt và không có váng thì gà đã sẵn sàng. Gà chín có thể để nguội trong lò đã tắt trước đó, cho gà ra đĩa, xếp xung quanh cơm. Gà có thể được cắt sẵn thành nhiều phần.
