Sôcôla là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều tín đồ hảo ngọt. Giữa vô vàn các loại sô cô la, có thể dễ dàng tìm thấy một thỏi có thể làm hài lòng cả những người sành sỏi khó tính nhất. Nhưng ít ai biết được những gì có trong một sản phẩm ngon.
Thành phần sô cô la
Theo nghĩa rộng, sô cô la dùng để chỉ một sản phẩm bánh kẹo được chế biến trên cơ sở bơ ca cao. Thành phần này tạo cho sản phẩm một mùi thơm đặc trưng dễ chịu và hương vị đặc biệt. Nói chung, bất kỳ loại sô cô la nào cũng chứa 4 thành phần chính. Đó là: bơ ca cao, hạt ca cao, đường và lecithin. Ngoài ra, mỗi công ty sản xuất thêm các chất phụ gia cụ thể của riêng mình, trong số đó bạn có thể tìm thấy: hương liệu, chất điều vị, thuốc nhuộm, chất bảo quản và tất cả các loại chất độn - các loại hạt, nho khô, vụn bánh quy, mứt.
Vị và mùi của sô cô la phụ thuộc vào chất lượng và số lượng của bơ ca cao trong sô cô la. Thông thường, để giảm giá thành sản phẩm, chất nhũ hóa được thêm vào bơ ca cao. Nó là một chất béo được làm từ thực vật hoặc dầu đậu nành. Dầu cọ, dừa, đậu phộng làm thay đổi đáng kể hương vị của sô cô la, truyền độ nhớt đến độ đặc của nó. Sô cô la có chứa các chất béo được liệt kê trong thành phần của nó không tan chảy trong miệng bạn như sô cô la tự nhiên được làm riêng với bơ ca cao.
Hạt ca cao được sử dụng trong thanh sô cô la dạng bột. Tỷ lệ phần trăm của thành phần này trong tổng khối lượng của sô cô la xác định hình dạng của nó: trắng, sẫm hay trắng đục. Tốt hơn và lành mạnh nếu ăn sô cô la đen thực sự.
Đường được sử dụng trong sản xuất sô cô la, thêm nó vào chế phẩm dưới dạng đường bột. Càng nhiều đường, sản phẩm sẽ càng ngọt. Trong sô cô la thật, đường nên được ghi trên nhãn sau thành phần sau ca cao. Điều này cho thấy rằng lượng bột cacao trong món tráng miệng vượt quá lượng đường.
Về sô cô la
Sôcôla là một sản phẩm, độc đáo về tác dụng của nó đối với cơ thể con người. Anh ấy có thể vui lên và đối phó với chứng trầm cảm chỉ trong vài phút. Hương thơm của một món ngon tuyệt vời thúc đẩy sản xuất immunoglobulin A - thành phần chính tạo nên khả năng miễn dịch của con người. Bơ ca cao dẫn đến sản xuất phenylethamine trong tế bào. Chất này có thể dẫn đến trạng thái hưng phấn thực sự, kết quả là một người cảm thấy hạnh phúc và yêu đời. Các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong mỗi miếng ăn của món tráng miệng thơm ngon này chống lại độc tố và hạt nhân phóng xạ. Trong số những thứ khác, các nhà khoa học đã tìm thấy một chất trong sô cô la có thể chống lại vi khuẩn trong miệng. Do đó, sô cô la, không giống như các loại đồ ngọt khác, không những không làm hỏng răng mà còn bảo vệ chúng.
